Hola amigos.

Esta es nuestra última noche del año, la tradicional Nochevieja. Dejamos un año atrás y en el que iniciamos hay que pensar en lo que hemos hecho mal intentar mejorarlo, intentar mantener nuestros logros e intentar demostrar lo mucho que nos importa nuestra gente, incluso aquellas personas que tenemos olvidadas o con las que hemos tenido algún enfado o rabieta.

Espero que este año que vamos a empezar os rodeéis de las personas que son importantes para vosotros, amigos, hermanos, familiares, etc. y les demostréis siempre lo que os queréis.
Os deseo que este año que vamos a empezar lo tengáis lleno de amor, dinero, salud y felicidad todo lo que necesitéis.
Para mi está noche hay dos estrellas en el cielo que brillarán más que las demás aunque no los tenga aquí, sé que me acompañan en mi día a día.
Que la estrella de está navidad ilumine vuestras vidas, traiga a vuestros corazones amor y que nunca os falte un sueño por el que luchar.

Con mi cariño y mis mejores deseos para está noche y el año 2014.

FELIZ AÑO NUEVO

Y no olvidéis cocinar chicos....

TARTALETA DE BACON Y QUESO

Ingredientes:

• obleas de empanadilla.
• nata
• beicon
• queso emmental
• queso roquefort
• queso rallado
• cebolla picadita

Elaboración:

1. Coger un molde de tartaletas y poner la oblea en el fondo.
2. Coger un cazo y sofreír la cebolla picadita, luego añadir el beicon y la nata.
3. Cuando este caliente la nata poner el roquefort y listo.
4. Poner la salsa dentro de la tartaleta y poner queso rallado y al horno.
5. Con el horno precalentado a 180 en 10 minutos está hecho

Nota; También se pueden hacer con espinacas y requesón, con salsa roquefort, con champiñones, beicon y nata. Hay muchas formas de hacerlas. Espero que os gusten.

LOMO CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes:

• filetes de lomo
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• medio diente de ajo
• albahaca
• aceite
• sal

Elaboración:

1. Poner una sartén en el fuego con aceite y pelar los tomates y la cebolla y el medio diente de ajo cortado en láminas y los pondremos en la sartén.
2. Una vez hechos cogeremos el termomix o la batidora y lo trituraremos todos y añadiremos la albahaca y sal.
3. A continuación pondremos una sartén con poco aceite y haremos los filetes y pondremos un poco de sal.
4. Una vez todo hecho lo emplataremos , pondremos tres montoncitos de tomate luego los filetes y otra vez salsa de tomate por encima.

Nota; Se puede hacer con cualquier tipo de carne, pechugas, ternera incluso hamburguesas.

CÓCTEL DE GAMBAS

Ingredientes:

• lechuga
• piña
• palitos de cangrejo
• gambas peladas
• tomate cherry
• un langostino
• hilos de huevo
• huevas de lumpo
• mayonesa o salsa rosa

Elaboración:

1. Cortar la lechuga en juliana y lavarla.
2. Cortar a trocitos la piña y los palitos de cangrejo.
3. Coger un bol y mezclarlo todo la lechuga, la piña, los palitos de cangrejo, las gambas con la mayonesa o salsa rosa como más os guste.
4. Yo en vez de coger una copa he cogido una concha de vieira y he puesto el relleno y luego para decorar he puesto un tomate cherry con huevas de lumpo, un langostino y hilos de huevo.

Nota; Podéis ponerle también atún, zanahoria rallada, huevo duro... etc, lo que más os guste.

TARTALETAS VARIAS

Ingredientes:

• Para la tartaleta de bacon; bacon y dátil.
• Para la de jamón york; queso cremosos, jamón york y hilos de huevo.
• Para la de aguacate; aguacate, huevas de lumpo y gamba.
• Para la de salmón; queso cremoso, salmón, huevas de lumpo rojas y albahaca.

Elaboración:

1. Para la tartaleta de bacon; cogeremos el bacon y lo cortaremos en tiras y lo freiremos, luego lo pondremos en la tartaleta junto con el dátil.
   
2. Para la tartaleta de jamón york; pondremos una cucharadita de queso cremoso en la tartaleta, luego dos trocitos de york y los hilos de huevo.
   
3. Para la tartaleta de aguacate; cortaremos el aguacate en trocitos y lo pondremos dentro de la tartaleta con un poco de aceite de oliva, luego añadiremos las huevas de lumpo y el langostino.
   
4. Para la tartaleta de salmón; pondremos una cucharadita de queso cremoso en la tartaleta luego trocitos de salmón, las huevas de lumpo y la albahaca. 
   

CANAPÉS VARIOS

Ingredientes:

• Para el canapé de salmón; queso cremoso, salmón, huevas de lumpo, gamba y pan de molde.
• Para el de mojama; salsa de tomate con ajo y aceite, mojama y pan de molde.
• Para el de sobrasada; sobrasara, huevo de codorniz y pan de molde.

Elaboración:

Se hacen todos de la misma forma se cortan cuadrados de pan de molde y para cada uno son dos cuadrados, un ejemplo; para el de salmón se pondrá el pan, el queso y el salmón, luego el pan otra vez el queso y el salmón las huevas de lumpo y el langostino y listo. El de mojama será pan de molde, el tomate y la mojama, luego el pan y otra vez el tomate y la mojama. Y el de sobrasada será: el pan de molde, la sobrasada, luego el pan de molde , la sobrasada y el huevo frito de codorniz.

SOPA DE MENUDILLO

Ingredientes:

• pollo o gallina
• huesos de ternera
• hígado
• zanahorias
• apio
• nabo
• caracoles de pasta
• hilos de azafrán
• huevo duro
• agua
• sal
• colorante

Elaboración:

1. Poner el pollo o gallina, los huesos de ternera, el hígado, las zanahorias, el apio, el nabo todo en una olla con agua y sal y colorante y  a hervir, durante unas dos horas a fuego medio.
2. Le añadimos también el colorante.
3. Una vez transcurridos las dos horas, sacamos la carne y las verduras y las cortamos a trocitos pequeños.
4. Cogemos un cazo y colamos el caldo y vamos ha hacer la sopa.
5. Ponemos los caracoles en el caldo para que se cuezan, y le añadimos los trozos de carne y verduras y los hilos de azafrán y un huevo duro a trocitos y listo.

Nota: Se puede poner cualquier tipo de pasta, estrellas, fideos, letras... etc. Incluso sin nada con unos trozos de pan también está muy buena.

FLOR DE CHOCOLATE BLANCO BAÑADA EN ORO Y ALMENDRA

Ingredientes:

• 500 gr de chocolate blanco
• 500 gr de leche entera
• 500 gr de nata montada
• 150 gr de azúcar
• 12 hojas de gelatina
• Para decorar: almendra molida y azúcar dorado.

 Elaboración:

1. Cogeremos los 500 gr de leche y los 150 gr de azúcar y los pondremos a hervir.
2. A continuación pondremos en un bol agua fría y iremos poniendo una a una las hojas de gelatina, porque si las ponemos juntas se quedan pegadas.
3. Una vez hierba la leche pondremos las hojas de gelatina y moveremos hasta que se derritan,
4. Cogeremos la nata y la montarenos con la batidora y reservaremos
5. Una vez este la leche y la gelatina la sacaremos del fuego y pondremos el chocolate y moveremos hasta que este derretido.
6. Luego añadiremos la nata y con una espátula lo moveremos y lo pondremos en un molde de silicona y lo pondremos a la nevera hasta que cuaje.
7. Después lo decoraremos con el azúcar dorado y la almendra molida.
8. Yo cuando emplato pongo también chocolate negro derretido por encima y esta delicioso.

 

VOLOVAN RELLENO

Ingredientes:

• volovanes
• lechuga
• palitos de cangrejo
• atún
• piña
• gambas
• hilos de huevo
• mayonesa

Elaboración:

1. Es muy fácil, cogéis la lechuga la laváis y la cortáis en juliana.
2. Después cogéis los palitos de cangrejo y los cortáis a trocitos.
3. Igual con la piña cortarla a trocitos.
4. Cogéis un bol y mezcláis la lechuga, los palitos de cangrejo, la piña, una latita de atún y lo mezcláis con mayonesa.
5. Una vez hecho el relleno lo pondremos dentro del volovan y luego lo decoraremos con la gamba y los hilos de huevo y listo.

Nota: Lo podéis rellenar de lo que queráis al gusto de cada uno, con crema de queso y salmón, con nata y roquefor, con ensaladilla ruso, con salsa de guacamole y gambas... etc

CALAMARES RELLENOS

Este plato lo hice el día de navidad y gusto mucho. Espero que os guste a vosotros también.

Ingredientes:

• para una persona un calamar grande
• media cebolla
• una lata de atún
• 1 huevo duro
• gambas peladas
• 2 gambones
• piñones
• para la salsa: un puerro, tres zanahorias, 2 tomates maduros, una cebolla, vino blanco, aceite y sal. 

Elaboración:

1. Coger el calamar y limpiarlo bien limpio.
2. Coger las zanahorias y lavarlas y cortarlas a trozos sin pelarlas, pelar los tomates, la cebolla a trozos también y el puerro cortarlo en una cruz y lavarlo y cortarlo a trozos también.
3. Poner todas las verduras en una sartén a freírlas bien una vez estén hechas añadirle un vaso de vino blanco y medio de agua y sal y dejarlo unos 10 minutos
4. Mientras tanto cogeremos la cebolla cortada en trocitos y la freiremos junto con las gambitas y las reservaremos.
5. Cogeremos la cebolla y las gambitas y las mezclaremos junto con la lata de atún y el huevo duro a trocitos y lo mezclaremos todo. Esto es el relleno de los calamares.
6. Ahora rellenaremos los calamares y los cerraremos con un palillo para que no salga el relleno.
7. A continuación cogeremos la salsa y la pasaremos por la batidora o el termomix lo que tengáis.
8. Y en la misma sartén donde estaba la salsa pondremos el calamar y le daremos unas vueltas luego añadiremos la salsa y a fuego lento ira haciéndose. Y listo.
9. Yo añadí unos gambones al plato que queda muy bien y gustan a casi todos.

Nota: Un vez de atún yo a veces también pongo salmón y están muy buenos también. Ya me contareis si os gusta. 

PASTEL DE PATATA Y CARNE

Ingredientes:

• medio kg de patatas
• tomate frito
• 250 gr de carne picada
• 1 cebolla
• queso rallado
• leche
• sal

Elaboración:

1. Primero que nada, pelaremos las patatas y las lavaremos y las pondremos en una olla con agua caliente y sal  a hervir durante 20 minutos
2. Una vez hervidas las sacaremos y las escurriremos y haremos el puré de patata mezclandolo con un poco de leche para que este más suave la patata.
3. Pelaremos una cebolla y la pondremos en una sartén con aceite junto con la carne picada y sal. una vez hecho lo reservaremos.
4. Cogeremos una cazuela de horno y pondremos en la base puré de patata extendido, luego una capa de carne picada y tomate frito, luego encima otra capa de carne picada y otra de puré de patata y terminaremos con una capa de carne picada y tomate frito y queso rallado.
5. Y con el horno precalentado a 200 grados lo pondremos a gratinar unos 12 minutos hasta que esté el queso gratinado.

Nota: Esta muy bueno podéis hacerlo del relleno que queráis yo lo he hecho con carne picada vosotros podéis poner lo que os guste. 

Buenos días, se acerca la noche mágica donde toda la familia se reune para celebrar la navidad. Que vuestro hogar se llene de alegría y amor en este día tan especial. Yo ya estoy escuchando el sonido de las campanas que estoy segura que nos van a traer alegría y esperanza en estos momentos tan duros que estamos pasando. En estas fechas vuelven los recuerdos sobretodo de la gente que nos falta, yo tengo dos estrellas en el cielo que sé que nos están cuidando día a día. Que paséis una noche mágica y una navidad aún mejor. Y eso si no olviden cocinar.... un beso para todos.

PECHUGAS GRATINADAS AL HORNO

Ingredientes:

• dos pechugas de pollo
• 1 cebolla
• mayonesa
• ajos
• queso rallado
• aceite
• sal

Elaboración:

1. Cogeremos las pechugas y las cortaremos a dados y la cebolla en juliana y lo sofreiremos en una sartén con aceite de oliva.
2. Una vez frito lo sacaremos y lo pondremos en una cazuela de barro.
3. Cogeremos los ajos y los pelaremos y los picaremos a trocitos muy pequeños y lo juntaremos con la mayonesa.
4. A continuación pondremos la mayonesa mezclada con los ajos picados por encima de las pechugas tapándolas con la mayonesa.
5. Luego pondremos el queso rallado y con el horno precalentado a 200 grados lo pondremos a gratinar unos 15 minutos y listo.

 Nota: Probad a hacerlas están super jugosas y ricas.

PATATAS CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes:

• patatas pequeñas
• un bote de tomate natural
• una cebolla
• tres dientes de ajo
• orégano
• sal
• azúcar
• aceite

Elaboración:

1. Ponemos el horno a calentar a 180 grados y una vez caliente ponemos las patatas abiertas con un poco de aceite unos 15 minutos y las sacaremos .
2. Y haremos la salsa de tomate, yo la he hecho en el termomix pero vosotros si no tenéis lo podéis hacer en un cazo y luego triturarlo todo.
3. Pondréis la cebolla picadita, los tres dientes de ajo y 50 gramos de aceite de oliva a freír.
4. A continuación pondremos el bote de tomate natural y lo moveremos.
5. Agregaremos el orégano y la sal y dos chucaradas de azúcar.
6. Una vez hecho cogeremos la batidora y lo trituraremos, y salsa lista.
7. La pondremos por encima de las patatas.  

CORONA DE PATATA, HUEVO Y ATÚN

Ingredientes:

• 3 patatas grandes
• 2 latas de atún con aceite de oliva
• 2 huevos duros
• tomate frito
• queso rallado
• pimientos del pitillo
• sal

Elaboración:

1. Ponemos una olla con agua a hervir, y una ver este hirviendo pondremos las patatas y sal, y en 20 minutos estarán listas y las sacaremos y reservaremos.
2. A continuación las chafaremos como si fuéramos ha hacer un puré, luego añadiremos las dos latas de atún y los huevos cortados a trocitos pequeños y lo mezclaremos  todo bien mezclado.
3. Haremos como una corona y pondremos al medio el tomate frito y para decorar pondremos pimientos del pitillo y queso rallado.

Nota: También se le pueden poner palitos de cangrejo.

FIDEUA

Hola, como van las vacaciones!! preparados para noche buena y navidad? yo ya estoy con los preparativos, iré poniendo fotos de los platos que iré preparando vale?? y si tenéis alguna duda ya sabéis, que paséis buenas fiestas con la familia.

Ingredientes:

• gambas.
• 2 sepias
• 2 cortadas de emperador
• mejillones
• diez anillas de calamar
•  un tomate 
•  una cebolla
•  dos dientes de ajo
• sal
• fumet de pescado
• pimiento de la vera en polvo
• colorante
• fideos perla numero 4
• gambitas peladas

Elaboración:

1. Lo primero que tenemos que hacer es poner aceite de oliva en la paella, luego saltear las gambas y quitarlas.
2. A continuación cortaremos la sepia, el emperador y las anillas de calamar en trozos y lo pondremos a freír junto con el mejillón y las gambitas peladas también.
3. Luego rallaremos una cebolla, un tomate y dos dientes de ajo picaditos y lo añadiremos.
4. Una vez todo sofrito añadiremos sal y el paquete de fideos.
5. Sofreiremos los fideos y añadiremos una cucharada de pimentón de la vera y un sobre de colorante y lo removeremos.
6. Luego añadiremos el fumet de pescado y en 15 minutos está lista la fideua. 

Nota: El fumet se hace con cabezas de rape, de merluza y morralla que decimos que son peces que solo se utilizan para caldo, yo también le pongo puerro, tomate y zanahorias. La fideua también se puede comer con alioli está muy sabrosa.

DISCOS DE CALABACÍN, BACON, PUERRO Y QUESO

Ingredientes:

• 12 obleas de empanadilla
• 1 puerro
• un calabacín mediano
• 3 tiras de bacon
• queso gratinado 
• aceite de oliva virgen
• sal
• tomate frito
• un huevo

Elaboración:Se tarda 15 minutos en hacer.

1. Picar el puerro y ponerlo a dorar en una sartén con un poco de aceite. Limpiar el calabacín y picarlo y añadirlo al puerro. Luego cortar el bacon en tiritas pequeñas y añadirlo también. 
2. Cocinarlo todo hasta que quede bien hecho y dejar enfriar un poco.
3. Extender las obleas de empanadilla sobre una superficie plana y ponerle un poco de relleno y luego el queso rallado y poner otra oblea por encima tapándolo y cerrando los bordes presionando con el tenedor.
4. Batir un huevo y con la ayuda de un pincel untar los bordes con el huevo batido.
5. Y por último freírlos en una sartén y escurrirlos una vez fritos.
6. Yo he puesto un poco de salsa de tomate porque a los niños les gusta mucho pero podéis poner cualquier salsa. 

Nota: Es una receta que de esta forma podéis introducirle cualquier verdura y los niños se la comen, probadlo y veréis al mio le encantan eso si él se lo moja con tomate jaja. 

CHAMPIÑONES RELLENOS

Ingredientes:

• cinco champiñones
• cinco huevos de codorniz
• jamón ibérico
• queso cremoso

Elaboración: En 12 minutos listos.

1. Esta receta es muy fácil de hacer. Se cogen los champiñones y se limpian y se quita el tronquito del medio.
2. Luego los rellenamos con el queso cremoso.
3. A continuación podremos los huevos de codorniz encima.
4. Y en tres champiñones he puesto trocitos de jamón.
5. Y con el horno precalentado a 180 grados los introducimos unos 8 minutos hasta que veamos que el huevo está hecho. 

Nota: Los podéis rellenar de la forma que queráis. Están muy buenos.

 

CANAPÉ DE SALMÓN Y GAMBAS

Hola, aquí estoy de nuevo para enseñaros una receta que está muy buena y la podéis hacer estas navidades. Es muy fácil de hacer.

Ingredientes.

• pan de molde
• dos lonchas de salmón
• huevas de lumpo o de salmón
• gambas
• eneldo
• queso cremoso

Elaboracion: En 10 minutos listo.

1. Lo primero que tenemos que hacer es pelar las gambas y reservarlas.
2. Después cogeremos el pan de molde y lo cortaremos en cuadrados del tamaño que queráis.
3. Cada canapé lleva dos trozos de pan de molde
4. Cogeremos el pan de molde y lo untaremos con el queso cremos, luego pondremos el salmón, a continuación otra vez el pan de molde que lo untaremos por debajo para que se quede pegado con el salmón de abajo y por arriba para poner otra loncha de salmón. 
5. Luego pondremos las huevas de lumpo o de salmón, las dos gambas y el eneldo y listo.  

Nota: Podéis hacer los canapés de pan del molde de muchas maneras, os pongo ejemplos: con bacalao y pimientos del pitillo, con pate, con caballa y mayonesa, con sobrasada y huevos de codorniz, con jamón serrano y tomate.... etc. Hay muchas maneras de hacerlos. Hacerlo que seguro que gustarán a todo el mundo.

MERLUZA FELI

Aquí os pongo una de las recetas que me enseño mi suegra Feli que para mí es una gran cocinera. Os invito a que la hagáis.

Ingredientes:

• dos solomillos de merluza sin espinas
• 12 palitos de cangrejo
• medio bote de aceitunas con anchoa
• 15 gambas
• queso rallado
• mayonesa
• orégano
• tomate
• huevas de lumpo

Elaboración: Se tarda 30 minutos en hacer.

1. Lo primero que tenemos que hacer es el relleno, hay que cortar a trocitos las aceitunas, las gambas (no togas hay que reservar unas seis) y los palitos de cangrejo.
   
2.  Luego mezclaremos el relleno con mayonesa.
   
3.  Luego cogeremos una cazuelita de barro y pondremos las merluzas y por encima el relleno.
   
4. A continuación pondremos el queso y las seis gambas por encima.
   
5. Y con el horno precalentado a 180 grados lo pondremos unos 15 minutos hasta que quede bien gratinado.
   
6.  Una vez gratinado lo sacarmos y lo emplataremos y decoraremos al gusto, yo he puesto un tomate con huevas de lumpo. 

Nota: La merluza queda muy jugosa. Probad a hacerla está muy buena

PASTEL DE ATÚN Y PALITOS DE CANGREJO

Ingredientes:

• 3 latas de atún
• 3 huevos
• una lata de pimientos del pitillo 
• 9 palitos de mar
• medio vaso de nata
• 10 gambas
• aceitunas
• lechuga
• maíz
• tomate
• mayonesa
• aceite
• sal

Elaboración:

1. Poner las latas de atún ( bien escurridos) , los tres huevos y la mayoría con la mitad de los pimientos juntos y pasarlos por la batidora.
2. Después ponemos los palitos de cangrejo y el resto de pimientos (hay que reservar unos cuantos para decorar).
3. Cuando lo tengamos todo lo pondremos en un molde de silicona y lo llevaremos al microondas a potencia máxima unos 12 minutos.
4. Una vez hecho hay que dejarlo enfriar antes de ponerle la mayonesa, y lo pondremos en la nevera para que esté fresco.
5. Mientras tanto cortaremos la lechuga en juliana y le el tomate a trocitos y lo pondremos en un bol y le pondremos una lata de maíz. Le pondremos aceite y sal al gusto.
6. Una vez este el pastel fresco le pondremos la mayonesa por encima y lo decoraremos con gambas, aceitunas y pimientos.

Nota: Este pastel lo podéis hacer también con gambas, merluza, mejillones como más os guste. Es ligero, rápido y está muy sabroso. Ya me contareis si os gusta.

ATÚN AL FOIE

Ingredientes:

• dos filetes de atún
• foie
• dos espárragos trigueros
• patatas
• un gambón
• aceite
• sal 

Elaboración: Se tarda unos 15 minutos.

1. Pelaremos las patatas en láminas y lavarlas. Una vez lavadas cogeremos una sartén y las freiremos y les pondremos sal y reservaremos.
2. Cogeremos el atún y en una sartén con un poco de aceite y lo freiremos.
3. Cogeremos los espárragos y el gambón y los freiremos también.
4. Una vez este todo hecho cogeremos el foie y lo pondremos en una sartén y lo haremos vuelta y vuelta.
5. Y por último montaremos el plato de base las patatas luego el atún con el foie y los espárragos y el gambón. 

Nota: Este plato lo podéis preparar estas fiestas, es un plato muy elegante y el foie con el atún está muy bueno.Podéis acompañarlo con lo que queráis incluso con unas alcachofas cortadas finitas y fritas o unos calabacines rebozados en fin con lo que más os guste. Espero que os guste es otra forma de comer el atún.

CALAMARES CON SALSA DE SOJA

Ingredientes;

• dos calamares medianos frescos
• 10 gambas
• 2 patatas grandes
• ajos tiernos
• aceite
• salsa de soja
• harina
• sal

Elaboración: Se tardan 15 minutos en hacerlo.

1. Limpiar los calamares, cortarlos en anillas, rebozarlos con harina y freírlos en una sartén con aceite de oliva virgen,
2. Cortar las patatas en laminas y freírlas en una sartén con aceite de oliva virgen junto.
3. Cuando estén casi las patatas añadiremos los ajos tiernos porque si los ponemos antes se nos quemarían.
4. Pelaremos las gambas y las pasaremos también por la sartén con un poco de aceite, vuelta y vuelta.
5. A continuación montaremos el plato, pondremos la base de patatas y ajos tiernos luego los calamares rebozados y al final las gambas.
6. Pondremos sal y pondremos la salsa de soja al gusto por encima.

Nota: Este plato podréis ponerlo estas navidades porque queda muy bien y esta muy bueno.

ENSALADA DE CABALLA Y QUESO

Ingredientes:

• lechuga
• 1 tomate
• una lata de caballa en aceite de oliva
• queso de burgos
• 2 huevos duros
• balsámico de frambuesa
• aceite de oliva virgen
• sal

Elaboración: En diez minutos esta lista

1. Cortar la lechuga y lavarla, escurrirla y ponerla en una ensaladera.
2. Lavar el tomate y cortarlo en trozos y ponerlos por los lados de la ensaladera dejando libre la parte del medio
3. A continuación abrir la lata de caballa y ponerla en el medio.
4. Luego cortar el queso de burgos y ponerlo alrededor de la caballa.
5. Pelar y cortar los huevos y ponerlos por los lados
6. Aliñar con balsámico de frambuesa, aceite de oliva virgen y sal.

Nota: Es una ensalada ligera que perfectamente se puede hacer para cenar. Y el balsámico de frambuesa que da un gusto diferente y muy sabroso.

LASAÑA DE CALABACÍN

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• 12 lonchas de jamón cocido
• 150 gr de carne picada de pollo
• 1 cebolla
• 8 lochas de queso
• queso rallado
• pan rallado
• sal
• aceite
• Salsa bechamel: 1 litro de leche, 60 gr de mantequilla, 60 gr de harina de trigo, nuez moscada y sal.

Elaboración:

1. Lo primero que tenemos que hacer es cortar la cebolla en brunoise ( en trocitos muy pequeños) y lo freiremos junto con la carne picada de pollo y le pondremos sal, y reservaremos.
2. Luego cortaremos el calabacín con la ayuda de una mandolina o una maquina corta fiambres y encenderemos el horno a 180 grados.
3. A continuación cogeremos una bandeja de horno y pondremos en la base un poco de aceite de oliva virgen.Luego pondremos una capa de calabacín laminado, encima del calabacín un capa de queso y otra de jamón cocido y la bechamel.
   
4. Luego pondremos otra capa de calabacín, una capa de queso y la carne picada con la cebolla y bechamel
   
5. A continuación, otra capa de calabacín y queso y jamón cocido y bechamel y para finalizar otra capa de calabacin y bechamel.
   
6. Para finalizar pondremos el queso rallado y el pan rallado. Y lo pondremos al horno precalentado durante 20 minutos a 180 grados.

Nota: La elaboración de la salsa bechamel ya la puse en otra receta, pero lo vuelvo a explicar:

Pondremos en un cazo a calentar la leche, en otro cazo pondremos la mantequilla y cuando ésta se derrita añadiremos la harina y dejaremos que se cueza. Hay que dejar que la harina coja algo de color sin quemarla. A continuación removeremos bien con unas varillas o espátula la harina con la mantequilla hasta que se desprenda de las paredes. Cuando la leche esté hirviendo la vertiremos sobre la mezcla y apartaremos del fuego sin dejar de remover constantemente hasta que desaparezcan los grumitos. Por último lo pondremos al fuego unos 10 minutos, añadiremos sal y rallaremos un poco de nuez moscada. ¡Lista!

FAJITAS DE CARNE PICADA CON QUESO Y ARROZ

Ingredientes:

• 1 taza de arroz de colores
• 4 tortillitas de harina de maíz
• 200 gr de carne picada de ternera y cerdo
• 1 cebolla
• 8 lonchas de queso cheddar
• queso rallado
• tomate frito
• albahaca
• sal
• aceite

Elaboración:

1. Empezamos cociendo el arroz y lo haremos una taza de arroz por dos de agua, pondremos sal y a cocer y reservaremos.
2. A continuación cortaremos la cebolla en brunoise ( a trocitos pequeños) y la freiremos junto con la carne picada de ternera y pondremos un poco de sal y reservaremos.
   
   
    
3. Luego cogeremos las tortitas y pondremos la carne picadita con la cebolla, la loncha de queso y un puñadito de arroz. lo enrollaremos con cuidado para que no se salga nada y colocaremos cada burrito con la apertura de la fajita hacia abajo para que no se escape nada , sobre una bandeja de horno.
   
4. Para finalizar los rociaremos con tomate frito y les pondremos una capa de queso rallado encima para que se gratinen. Pondremos el horno a precalentar y hornearemos 15 minutos a 180 grados hasta que veamos que el queso se ha gratinado.

Nota: Está receta está buenísima, ya me contareis que os a parecido, yo creo que os encantara seguro.

ENSALADA DE POLLO, BACON Y HUEVOS DE CODORNIZ

 Ingredientes:

• lechuga
• 2 filetes de pechuga
• 3 tiras de bacon
• 8 huevos de codorniz
• aceite
• sal
• orégano
• pasas
• nueces
• Para decorar puse; panecillos de pasas.

 Elaboración:

1. Cortar la lechuga y lavarla.
2. Coger las pechugas y ponerlas en una sartén con un poco de aceite y una vez hechas reservarlas.
3. Freír el bacon y cortarlo en tiritas y reservarlo.
4. Freír los huevos y reservarlos.
5. Una vez todo hecho vamos a emplatar; pondremos la lechuga en un montoncito al medio, luego un puñadito de pasas y nueces, luego la pechuga cortadita en tiras, por encima el bacon crujiente y los huevos por los lados, le pondremos aceite al gusto y sal y orégano.
6. Yo he puesto panes de de pasas para acompañar, pero podéis poner los que querías y os guste.

Nota; Esta ensalada la podéis hacer estas navidades es muy colorida y además está muy buena. Otra cosa que podríais poner es por encima almendra picadita o kikos picaditos queda muy buena también.

REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 cebolla
• 6 champiñones
• 12 o 14 gambas peladas
• pan
• ajo
• orégano
• aceite
• sal

Elaboración:

1. Quién no ha hecho un revuelto en su vida? yo creo que todos incluso intentando hacer una tortilla a veces se nos ha pegado el huevo en la sartén y en vez de sacar a la mesa una tortilla hemos sacado un revuelto y nos hacemos los despistados como si lo hubiéramos entendido mal jajaja.
2. La receta es muy sencilla, ponemos en una sartén con aceite la cebolla cortada en juliana y los champiñones a trocitos junto con un diente de ajo picado.
3. Una vez este listo añadimos las gambas y las hacemos un poco no mucho, luego añadimos los dos huevos un poco de sal y lo mezclamos todos y revuelto hecho.
4. Yo cogí cinco torizos de pan, cogí un diente de ajo y lo refregué por el pan, luego puse orégano y lo freí un poco en una sartén con un poco de aceite no mucho, y esta muy delicioso.

Nota: A este revuelto se le puede poner lo que queráis, unos espárragos picaditos, ajos tiernos, lo que intentad que no se haga mucho el huevo queda más sabroso si está jugoso. Ya os pondré un día como se reconocen los huevos su etiquetado y su código, porque para saber los datos sobre los huevos, debemos leer el código impreso en la cáscara de los mismos, es muy interesante.

HUEVOS AL PLATO

Ingredientes:

• 1 huevo
• una longaniza
• tomate frito
• guisantes
• media cebolla
• queso rallado
• una patata
• sal

Elaboración:

1. Cogeremos y pelaremos la patata en láminas muy finas y las lavaremos, y las pondremos a sofreír un poco en una sartén.
2. Luego cortaremos media cebolla y la pondremos a sofreír junto con la patata.
3. Luego cogeremos una cazuelita de barro y pondremos de base la patata y la cebolla , luego un puñadito de guisantes, el tomate frito, la longaniza y el huevo sin hacer.
4. Cogeremos el queso rallado y pondremos un poco por encima y con el horno precalentado a 180 grados pondremos la cazuelita y en 15 minutos estará lista.

Nota; Se puede poner también taquitos de jamón en vez de la longaniza.Espero que os guste. Es un plato muy sencillo de hacer.

TOMATES RELLENOS

Ingredientes; Para 4 personas.

• cuatro tomates
• lechuga
• palitos de mar
• una lata de maíz
• 2 huevos hervidos
• gambas peladas
• dos latasatún
• mayonesa
• anchoas
• sal

Elaboración:

1. Vamos a empezar lavando los tomates y vaciándolos con la ayuda de una cuchara, y sobretodo lo que quitamos del tomate lo guardaremos para hacer una salsa de tomate o otra cosa ( nunca tirarlo).
2. Una vez vaciados los tomares los reservaremos.
3. Ahora cogeremos un bol y picaremos la lechuga, los palitos y los huevos hervidos y los pondremos en el bol, luego pondremos la lata de maíz y las dos latas de atún (bien escurridas) y lo mezclaremos todo muy bien. Luego añadiremos las gambas ya peladas y cortadas a trocitos también. Una vez todo el relleno mezclado cogeremos la mayonesa y lo mezclaremos todos muy bien y ya tenemos el relleno.
4. Cogeremos los tomates uno por uno y los iremos rellenando  y para decorar pondremos dos anchoas y ya están listos los tomates.

Nota; Se pueden rellenar de la forma que queráis, y se ponen en la nevera para que estén mas frescos. Espero que os gusten.