PAELLA DE VIEIRAS Y FOIE

Ingredientes:

• 3 sepias medianas
• una bolsita de gambas medianas peladas
• dos cortaditas de emperador o mero
• mejillones
• una cebolla
• un tomate
• dos dientes de ajo
• colorante
• foie
• gambones
• vieiras
• fumet de pescado
• arroz
• aceite de oliva virgen
• sal
• pimentón de la Vera

 Elaboración:

1.  Pondremos el aceite en la paella, una vez caliente pondremos los gambones les daremos vuelta y vuelta y los sacaremos.
2. A continuación pondremos la sepia, el mero cortados a trocitos junto con el mejillón y lo sofreiremos.
3. Luego añadiremos la cebolla rallada, el tomate rallado y los ajos cortaditos a trocitos y lo sofreiremos todo muy bien. 
4. Una vez este todo lo apartaremos a los lados y pondremos el arroz al medio y una cucharada de pimentón de la vera y freiremos el arroz uno dos minutitos.
5. Luego pondremos el fumet de pescado y con la paleta lo repartiremos todo muy bien.
6. Probaremos de sal y si está dulce añadiremos sal
7. En una sartén a parte con poco aceite freiremos la vieiras vuelta y vuelta, y el juguito que deja lo añadiremos a la paella y reservaremos las vieiras.
8. Cuando veamos que el caldo se va consumiendo añadiremos las vieiras y los trocitos del foie por toda la paella bien repartidito.
9. Y paella de vieiras y foie listaaaaaa!!

Nota; Probad a hacerla está muy rica es otra manera de comer paella, porque hay muchas maneras de hacer el arroz solo hay que darle a la imaginación. Espero vuestros comentarios. Saludos.El fumet se hace con zanahorias, puerro, cebolla, tomate, cabezas de rape, cabezas de merluza y morralla.