TOMATES GRATINADOS AL HORNO

Ingredientes:

• dos tomates
• 100 gr de carne picada de ternera y cerdo mezcladas
• media cebolla
• tomate frito casero
• queso rallado
• orégano
• aceite de oliva virgen
• sal

Elaboración:

Es muy fácil, lo que haremos es pelar la cebolla, lavarla y cortarla a trocitos. Luego cogeremos una sartén con aceite de oliva virgen y freiremos la cebolla juntos con la carne picada. Mientras se fríe cogeremos los tomates y los vaciaremos por dentro.Con lo que vaciemos del tomate lo añadiremos a la sartén con la carne picada y la cebolla. Una vez frito añadiremos un poco más de tomate casero y el orégano y la sal y lo probaremos para ver si hace falta rectificarlo.
Una vez listo el relleno rellenaremos los tomates y pondremos el queso rallado por encima y los pondremos al horno precalentado a 200 grados unos 15 minutos y listos para comer!!

HUEVOS GRATINADOS DE ATÚN

Ingredientes:

• 4 huevos duros
• una lata de atún
• una cebolla mediana
• un trocito de pimiento rojo
• bechamel
• tomate frito
• queso rallado
• aceite virgen extra 
• sal

Elaboración:

1. Herviremos los huevos.
2. A continuación en una sartén con aceite freiremos la cebolla cortada a trocitos pequeños y el pimiento a trocitos pequeños y un poco de sal.
3. Una vez doradito lo sacaremos  y lo mezclaremos con la latita de atún y la yema del huevo todo mezclado, esto sera el relleno de los huevos.
4. Ahora haremos la salsa bechamel. Pondremos en un cazo a calentar la leche, en otro cazo pondremos la mantequilla y cuando ésta se derrita añadiremos la harina y dejaremos que se cueza. Hay que dejar que la harina coja algo de color sin quemarla. A continuación removeremos bien con unas varillas o espátula la harina con la mantequilla hasta que se desprenda de las paredes. Cuando la leche esté hirviendo la verteremos sobre la mezcla y apartaremos del fuego sin dejar de remover constantemente hasta que desaparezcan los grumos. Por último lo pondremos al fuego unos 10 minutos, añadiremos sal y rallaremos un poco de nuez moscada. ¡Lista!
5. Reservaremos la salsa bechamel y ahora cojeremos una cazuela apta para horno y con el relleno que hemos hecho rellenaremos los huevos.
   
6. Luego pondremos la salsa bechamel por encima.
   
7. También le pondremos un poco de salsa de tomate.
   
8. Y por último le pondremos el queso rallado y al horno precalentado a 200 grados unos 12 minutos y listo.  
   

 Nota: Están muy buenos chicos y a los peques les gustarán mucho ya veréis.

PASTEL VEGETAL

Ingredientes:

• pan de molde alargado
• lechuga
• atún
• palitos de cangrejo
• jamón york
• lonchas de queso
• salmón
• huevo duro
• mayonesa
  

Elaboración:

Es muy sencillo lo que haremos primero es cortar la lechuga a trocitos y la pondremos en un bol, luego pondremos dos latitas de atún en aceite de oliva y unos 9 palitos de cangrejo cortados a trocitos y lo mezclaremos todo con dos cucharaditas de mayonesa y reservaremos.
A continuación cogeremos una rebanada de pan de molde y lo untaremos con mayonesa y luego pondremos las lonchas de jamón york y queso y después la mezcla de la lechuga, atún y palitos así igual tres pisos y el cuarto piso lo untaremos con mayonesa y pondremos trocitos de palitos de cangrejo, salmón y huevo rallado y listo para comer.
Nota: Lo podéis rellenar en vez de jamón york y queso de salmón como María que nos enseño la receta, pero yo como tenía poco salmón puse jamón york y queso para poderlo hacer. De todas maneras está bueno de las dos formas. Probad a hacerlo y veréis que rico.

ENROLLADO DE HOJALDRE CON JAMÓN YORK, SOBRASADA Y QUESO

Ingredientes:

• una lámina de hojaldre
• sobrasada
• 4 lonchas de jamón york
• 4 lonchas de queso cheddar
• un huevo batido 

Elaboración:

Es tan fácil como que extendemos la masa de hojaldre y pondremos las lonchas de jamón york, y luego las untaremos con sobrasada y por último pondremos el queso y lo enrollaremos como si fuera un brazo de gitano. Y por último lo pintaremos con huevo y pondremos al horno precalentado a 200 grados unos 15 minutos sin perder de vista por si se nos quema la parte de arriba del hojaldre.
Nota: Lo podéis rellenar de la manera que queráis, con roqueford y bacon, con atún y pimientos, con espinacas y requesón... etc.

TIMBÁL DE TORTILLA DE PATATA, CHAMPIÑONES Y PIMIENTOS

Ingredientes:

• 3 patatas medianas
• una cebolla
• 2 huevos
• 2 lonchas de jamón serrano
• 2 champiñones
• medio pimiento rojo
• una loncha de queso
• aceite virgen extra
• sal

Elaboración:

1. Pelaremos las patatas y la cebolla y las lavaremos y cortaremos en trocitos para hacer mini tortillitas de patata.
2. Cortaremos el pimiento rojo en juliana y los champiñones y los lavaremos y freiremos en una sartén con el aceite caliente. Y reservaremos.
3. Freiremos las patatas y la cebolla y le pondremos sal y una vez fritas las mezclaremos con los huevos para hacer dos tortillas pequeñas.
4. En un cucharón cogeremos un poco de mezcla de la tortilla y pondremos en la sartén con el aceite caliente. Iremos haciendo tortillas hasta que no nos queden ya mezcla.
5. A continuación cogeremos un molde redondo y empezaremos a montar el plato.
6. De base pondremos una tortilla de patata, luego una loncha de jamón, otra de queso y champiñones.
7. Luego otra tortolito de patatas, los pimientos, champiñones y jamón serrano picado. Y listo para comer.

Nota: También se le pueden poner alcachofas, calabacín,en vez de serrano podéis poner morcilla o chorizo. Como más os guste. Ya me contáis si os gusta.

VASITO DE YOGUR GRIEGO CON FRUTAS Y ALMENDRAS

Ingredientes:

• una manzana
• una pera
• platano
• yogur griego
• un kiwi
• azúcar
• almendra molida

Elaboración:

1. Cortaremos todas las frutas a trocitos.
2. Pondremos en la base del vaso trocitos de manzana, luego yogur griego, luego trocitos de pera y luego yogur griego, luego trocitos de plantano y luego yogur griego y al final trocitos de kiwi y almendra molida y un poco de azúcar no mucho porque el griego ya lleva.
3. Y listo a los más peques les gustará seguro y encima comerán fruta.

Nota: Podéis poner cualquier clase de fruta que os guste.

PATATAS GRATINADAS CON ALIOLI Y ALBAHACA

Ingredientes:

• 6 patatas
• aceite
• sal
• salsa alioli: yo cojo la medida de un vaso que tengo en casa, pongo un vaso de aceite de oliva, medio vaso de leche y dos dientes de ajo y sal.
• albahaca

Elaboración:

1. Pelaremos las patatas y las cortaremos por la midad si son pequeñas, si son grandes en tres trozos y las pondremos en una bandeja de horno con un poco de aceite y sal, con el horno precalentado a 200 grados, unos 15 minutos.
2. Mientras tanto haremos la salsa alioli, cogeremos todos los ingredientes y los pondremos en el vaso batidor y la haremos.
3. Pasados los 15 minutos miraremos a ver si ya están hechas las patatas, si ya están le añadiremos a cada patata una cucharada de salsa alioli y albahaca y lo dejaremos que se gratinen unos 25 minutos y listas.

Nota: Están muy buenas, podéis hacerlo también con mayonesa si no os gusta el alioli.

 

BIZCOCHO DE NOCILLA

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200 gr de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• 130 gr de leche
• 250 gr de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura royal
• nutela

Elaboración:

1. Precalentaremos el horno a 180 grados.
2. Batiremos los huevos con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla espumosa.
3. Luego añadiremos la leche y el aceite y continuaremos batiendo.
4. Por último agregaremos la harina tamizada, mezclaremos todo muy bien y lo verteremos en un molde de unos 26 cm, aproximadamente que lo engrasaremos  y enharinaremos. 
5. Luego dejaremos caer la nutela con una cucharada como formando rayos. 
6. Y lo meteremos en el horno unos 30 minutos y listo para comer.

Nota: A los peques les encanta este bizcocho probad a hacerlo que es muy fácil y está muy rico.

ENSALADA DE GAMBAS Y SALMÓN

Ingredientes:

• lechuga 
• atún
• gambas
• salmón
• cebolla crujiente
• aceite de oliva virgen
• vinagre de módena
• sal

Elaboración:

1. Cortaremos la lechuga a trocitos y la lavaremos y la pondremos en el plato
2. A continuación pelaremos las gambas y las reservaremos.
3. Pondremos el atún mezclado con la lechuga.
4. Luego el salmón a tiras por alrededor de la ensalada.
5. Y por último pondremos las gambas y la cebolla crujiente, el aceite, la sal y el vinagre de modena al gusto de cada uno.

Nota: Podéis poner también palitos de cangrejo, zanahoria, huevo duro.. etc.

PAELLA DE CARABINEROS, SEPIA, GAMBAS Y ALCACHOFA

Ingredientes:

• 2 sepias medianas
• gambas peladas
• 3 carabineros
• 2 alcachofas
• una cebolla
• un diente de ajo
• dos cucharadas de tomate frito
• pimentón de la Vera
• Fumet de pescado: colas de rape, cebolla, tomate, zanahorias, un puerro, agua y sal.
• aceite
• sal

Elaboración:

1. Lo primero que haremos es poner el fumet y dejarlo un par de horas hirviendo.
2. A continuación pasadas las dos horas nos pondremos a hacer la paella.
3. Cortaremos la sepia a trocitos, también la cebolla, y el diente de ajo a trocitos. Y las alcachofas también las cortaremos a trozos y reservaremos.
4. Ponemos el aceite en la paella y una vez caliente pondremos a freír los carabineros y los quitaremos y reservaremos y añadiremos la sepia y la freiremos.
5. Una vez frita pondremos la cebolla, el ajo a trocitos y las dos cucharadas de tomate frito y lo freiremos todo.
6. Una vez frito añadiremos 300 gr de arroz bomba y una cucharada de pimentón de la Vera y lo mezclaremos todo.
7. A continuación colaremos el fumet y lo añadiremos a la paella y pondremos un sobre de colorante.
8. Probaremos el caldo a ver si está bien de sal y si no pues le pondremos un poco más y le pondremos las alcachofas y los carabineros.
9. Y en 15 minutos estará listo el arroz.

Nota: Yo le he puesto alcachofas pero podéis poner judías verdes también.

PATATAS RELLENAS DE CARNE PICADA Y HUEVO DE CODORNIZ

 Ingredientes:

• cinco patatas
• 250 gr de carne picada de ternera y cerdo mezclada
• 1 cebolla
• salsa de tomate
• huevos de codorniz
• queso rallado
• aceite
• sal
• orégano

Elaboración:

1. Lo primero que haremos es coger las patatas y lavarlas. Luego cogeremos papel de aluminio y las envolveremos y pondremos un chorrito de aceite en cada una. Eso si por separado cada una.
2. Y las pondremos en el horno precalentado a 200 grados unos 45 minutos. Iremos comprobando si están hechas pinchándolas con un palillo.
3. Una vez estén las sacaremos y las vaciaremos un poco por dentro.
4. A continuación pondremos una sartén con aceite de oliva y freiremos la cebolla cortadita a trocitos y la carne picada y sal. Una vez esté pondremos un poco de salsa de tomate.
5. Y empezaremos a rellenar las patatas una por una. Una vez tenemos el relleno de la carne en las patatas pondremos un huevo de  codorniz en cada patata y queso rallado y lo pondremos al horno que sigue en marcha pero lo bajaremos a 180 grados y en 15 minutos estarán listas.

Nota: Se pueden rellenar, con salchichas, con atún, con unas verduritas, de la manera que más os gusten.

QUESO PROVOLONE A LAS FINAS HIERBAS

Este es un entrante muy apetitoso sobretodo a los que le gusta el queso. Es muy fácil de hacer, es queso provolone a la plancha y una vez lo habéis puesto vuelta y vuelta le añadís el aceite que habréis hecho antes. Una mezcla de aceite con hierbas provenzales. Y listo para comer. está muy rico

MERLUZA RELLENA CON SALSA DE GAMBAS

Ingredientes:

• merluza
• gambas peladas
• un puerro
• medio pimiento verde
• harina
• patatas
• para la salsa de gambas: cascaras de gambas y gambas, un tomate, una cebolla, una zanahoria, agua y sal.
• aceite
• sal

Elaboración:

1. Lo primero que haremos es coger una cazo y con las cascaras de gambas, gambas un tomate troceado, una cebolla troceada, y una zanahoria troceada con un poco de aceite lo sofreiremos todos muy bien. Una vez se vea frito pondremos agua y dejaremos que hierba.
2. Cogeremos una sartén con aceite y a fuego lento pocharemos las patatas cortadas en láminas y reservaremos una vez hechas
3. Cogeremos una sartén con aceite, y pondremos el puerro cortado a trocitos a freír junto con el pimiento a trozos y las gambas. Una vez frito pondremos una cucharadita de harina para que espese un poco y un poco de sal y reservaremos.
4. A continuación cogeremos una bandeja apta para horno.Y encenderemos el horno a 200 grados.
5. Cogeremos la merluza y la abriremos por el medio para rellenarla.
6. Podremos la merluza en la bandeja y le pondremos el relleno y la cerraremos, le pondremos un poco de aceite de oliva y al horno unos 15 minutos
7. Ahora cogeremos la salsa de gambas que estamos preparando y con el vaso batidor lo trituraremos todo y con el chino lo colaremos.
8. Sacaremos la merluza del horno y emplataremos, pondremos la merluza, las patatas y la salsa de gambas por encima.

Nota: La salsa de gambas está muy buena con cualquier pescado, si no la habéis hecho nunca os animo a hacerla está muy rica. Si veis que se os queda muy liquida poned un poco de maizena y lista.

ARROZ A LA CUBANA CON PLÁTANO

Ingredientes:

• arroz
• carne picada
• cebolla
• tomate
• huevo
• plátanos
• aceite
• agua
• sal

Elaboración:

1. Cogeremos una olla con agua hirviendo y pondremos el arroz a hervir con un poco de sal. Una vez cocido lo reservaremos.
2. Pelaremos la cebolla en trocitos pequeños y en una sartén con aceite la freiremos junto con la carne picada. Una vez frito pondremos la salsa de tomate y lo dejaremos a fuego lento unos 2 minutos y reservaremos.
3. Cogeremos otra sartén y freiremos el plátano.
4. Y en otra sartén haremos el huevo frito y le pondremos sal.
5. Y por último emplataremos cogeremos un molde redondo y pondremos de base el arroz luego la mezcla de carne picada y tomate y luego arroz otra vez. Luego el huevo frito y los plátanos.

Nota: Normalmente la gente no pone la carne picada pero probadlo está más bueno así, a nosotros nos gusta más.

TARTA DE QUESO Y FRESA CON ARÁNDANOS

Ingredientes:

• Para la base: 80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 200 gramos de galletas tipo tosta rica.
• Para el relleno: 250 gramos de agua, 1 sobre de gelatina de limón, 400 gramos de queso philadelfhia. 200 gramos de nata, 80 gramos de azúcar, y confitura de fresa y arándanos.

Elaboración:

1. Lo primero que haremos es triturar las galletas y añadirles la mantequilla y mezclarlo muy bien.
2. Luego cubriremos con esta mezcla la base de un molde redondo de unos 24 cm de diámetro. Presionaremos con los dedos o con una espátula y lo reservaremos en el congelador para que se haga una pasta más dura.
3. Ahora mientras haremos el relleno. Pondremos los 250 gramos de agua en un cazo y lo llevaremos a ebullición. A continuación agregaremos el sobre de gelatina, el queso, la nata y el azúcar ( todo en este orden) y lo mezclaremos muy bien sin que queden grumos.
4. Retiraremos el molde del congelador y verteremos la mezcla y lo guardaremos en la nevera unas 2 o 3 horas hasta que cuaje.
5. Y por último una vez este cuajado pondremos la confitura de fresa y los arándanos y lista.

Nota: Se puede poner cualquier confitura o cualquier mermelada.Es muy fácil de hacer venga animaros.

PECHUGAS RELLENAS DE ESPINACAS, JAMÓN SERRANO Y CREMA DE QUESO

Ingredientes:

• 5 filetes de pechuga finos
• espinacas
• taquitos de jamón serrano
• crema de queso 
• ajo
• pan rallado
• queso cheddar
• aceite
• nata
• sal

Elaboración:

1. Coger las espinacas y freírlas con dos dientes de ajo picados y taquitos de jamón y reservar.
2. Coger los filetes de pechuga y poner un poco de relleno de espinacas dentro y media cucharadita de queso crema y yo le pose un trozo de queso cheddar y enrollamos la pechuga y la pasamos por pan rallado y la ponemos en una bandeja apta para horno. Haremos igual con los cuatro filetes restantes.
3. Con el horno precalentado a 180 grados pondremos las pechugas al horno unos 15 minutos .
4. Mientras haremos la salsa de queso cogeremos la nata y una este caliente pondremos las sabanitas de queso cheddar y moveremos hasta que espese un poco y listo.
5. Pondremos de base la salsa de queso y encima los rollitos de pechuga.

Nota: A las pechugas les pega cualquier relleno, poco a poco iré poniendo diferentes variedades de rellenos a ver cual os gusta más. Alguna se atreve a hacerlas?? venga son muy facilitas de hacer.

PURE DE PATATA, ZANAHORIA CON BACON Y QUESO

Ingredientes:

•  7 patatas.
•  4 zanahoria
•  3 tallos de apio cortados en cuadritos
•  1 cebolla
•  una  taza de leche
•  3 cucharadas de harina
•  130 ml de nata
•  4 lonchas de bacon
•  queso rallado
•  sal
•  aceite
•  1 litro de caldo de pollo

Elaboración:

1. Cogeremos el bacon y lo cortaremos en taquitos y lo pondremos en una sartén con un poco de aceite.
2. Un vez dorado lo sacaremos y reservaremos.
3. Cogeremos un papel absorbente para retirar los restos de aceite y lo reservaremos.
4. Trocearemos la cebolla , el apio y la zanahoria, y lo pondremos en la sartén y con el aceite que hemos frito el bacon, y lo cocinaremos unos 7 minutos hasta que esté bien pochadito y le pondremos sal.
5. Pelaremos la patatas y las partiremos en dadidos y las añadiremos al resto de verduras y dejaremos que se cocinen.
6. Pasados unos 15 minutos, añadiremos las tres cucharadas de harina y la taza de leche y dejaremos que se cocina unos 10 minutos.
7. Luego pondremos el litro de caldo de pollo y dejaremos que todo vaya a ebullición, y lo dejaremos unos 12 o 13 minutos hasta que veamos que las patatas se ponen blanditas.
8. Una vez esté todo bien cocido cogeremos la batidora y lo trituraremos todo hasta que no queden grumos, lo pondremos otra vez en la olla y añadiremos la nata y dejaremos que todo vuelva a hervir unos 3 minutos más.
9. Luego servimos la crema y ponemos los trocitos de bacon por encima y queso rallado.

Nota: Esta crema está buena calentita.

 

BACALAO AL HORNO CON SALSA ALIOLI

Ingredientes:

• bacalao
• patatas
• cebollas
• salsa alioli: un vaso de aceite de oliva, medio de leche y dos dientes de ajo todo batido.
• albahaca
• aceite de oliva
• sal 
• medio vaso de agua

Elaboración:

1. Primero pelaremos las patatas a rodajas y la cebolla en juliana y las pondremos en una bandeja apta para horno.
2. Luego pondremos una sartén con aceite al fuego.
3. Cogeremos el bacalao y lo pasaremos por harina y lo freiremos un poco vuelta y vuelta y lo pondremos encima de las patatas y la cebolla.
4. Pondremos un poco de aceite y medio vasito de agua y lo pondremos al horno a 200 grados con el horno precalentado.
5. Mientras tanto haremos la salsa alioli pondremos en el vaso batidor, dos dientes de ajo, un vaso de aceite y medio de leche y un puñadito de sal y pondremos la batidora. Y alioli hecho.
6. Pasados 15 minutos sacaremos la bandeja del horno y pondremos encima del bacalao la salsa alioli y albahaca y otra vez al horno unos 15 minutos más y listo.

Nota: También esta muy rico con merluza.

BROCHETAS DE FRUTA CON CHOCOLATE

Ingredientes:

• manzana
• kiwi
• fresas
• plátano
• palitos de brochetas
• tableta de chocolate negro para fundir

Elaboración:

1. Cogeremos los palillos y pondremos trozos de fruta uno de manzana, otro de fresa, plátano y kiwi y pondremos a fundir el chocolate al baño maría.
2. Una vez fundido lo pondremos por encima de la brocheta y listo, tenemos un postre rápido y muy bueno.

ALITAS DE POLLO AL CURRY CON PATATAS FRITAS

Ingredientes:

• alitas de pollo
• patatas
• aceite de oliva virgen
• ajos
• curry
• sal

Elaboración:

1. Es muy fácil de hacer cogemos las patatas y las cortamos y las ponemos a freír en una sartén con el aceite ya caliente. Una vez hechas las escurrimos del aceite y las reservamos.
2. En otra sartén pondremos las alitas de pollo con 3 o 4 dientes de ajo a freír en una sartén con aceite ya caliente, y le añadiremos la sal y el curry al gusto a mi como me gusta mucho he puesto bastante.
3. Y las sacaremos y pondremos de base las patatas y por encima las alitas al curry.

Nota: También se pueden hacer con miel, a la barbacoa, con limón, a las hierbas provenzales..etc.

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

Ingredientes:

• láminas de hojaldre
• tableta de chocolate blanco
• tableta de chocolate negro
• virutas de chocolate negro
• un huevo batido

Elaboración:

1. Es muy sencillo como las napolitanas de chistorra y morcilla de arróz.
2. Cogeremos las láminas de hojaldre y las cortaremos a tiras de dos o tres dedos de grosor. Por cada tira salen dos napolitanas.
3. Luego pondremos un trozo de chocolate blanco y otro de chocolate negro y le daremos vueltas hasta cerrarlo y los bordes también los cerraremos aunque luego se abran un poco.
4. Lo pintaremos con huevo batido y le pondremos por encima virutas de chocolate.
5. Las pondremos al horno precalentado a 180 grados y iremos viendo como se hacen de vez en cuando para que no se hagan demasiado. Cuando vaya cogiendo color el hojaldre las sacamos y listas.

Nota: Puedes hacerlas solas de chocolate blanco o de negro, o con confitura de fresa, o mermelada de melocotón como queráis, es ideal para después de comer para el cafecito con los invitados.

NAPOLITANAS DE CHISTORRA Y MORCILLA DE ARROZ

Ingredientes:

• láminas de hojaldre
• chistorra
• queso cheddar
• morcilla de arroz
• un huevo batido

Elaboración:

1. Es super sencillo chicos hacer napolitanas de lo que queráis yo las he hecho de chistorra y morcilla pero se pueden hacer de sobrasada, patés, bacon y queso, atún, jamón y queso etc.
2. Se coge la lamina de hojaldre y se cortan en tiras de tres dedos de ancho y por cada tira salen dos napolitanas.
3. Luego ponemos la chistorra un trocito de queso y enrollamos y cerramos por los lados, aunque luego se abrirá pero no nosotros lo cerramos, y lo pintamos con huevo batido.
4. Igual con el de morcilla.
5. Luego con el horno precalentado a 180 grados los pondremos y iremos vigilando para que no se nos quemen, una vez suba el hojaldre y coja color los sacaremos del horno.

CHULETAS DE LOMO DE CERDO CON TOMATE Y QUESOS AL HORNO

Ingredientes:

• chuletas de lomo
• tomate frito
• hierbas provenzales
• bolsita de queso rallado (una que venden en mercadona que hay de varias clases de queso)
• sal

Elaboración:

1. Cogeremos una bandeja para horno y pondremos el tomate frito de base.
2. Luego pondremos las chuletas de lomo con un poco de sal.
3. Les pondremos hierbas provenzales al gusto.
4. Y el queso por encima y con el horno precalentado a 180 grados las tendremos unos 15 minutos y listo.

Nota; Se puede hacer con cualquier clase de carne, pechuga, ternera, pavo la que más os guste,estas chuletas quedan muy tiernas y jugosas.

ENSALADA DE TALLARINES

Ingredientes:

• tallarines
• atún
• lechuga
• palitos de cangrejo
• huevo duro
• cherrys
• queso a trocitos
• piña
• aceite de oliva virgen
• sal

Elaboración:

1. Lo primero que haremos es coger una olla con agua y ponerla a hervir, una vez este el agua caliente  pondremos los tallarines que en 12 minutos estarán listos, los escurriremos y los pondremos en una ensaladera.
2. A continuación le añadiremos el atún , la lechuga cortada en juliana, los palitos de cangrejo cortados a trocitos,la piña a trocitos, el queso a trocitos, y los cherrys. Y el huevo.
3. Luego lo aliñaremos con aceite de oliva y sal y listo. 

Nota; Es un plato muy sencillo de hacer y a los niños como les gusta tanto la pasta es una forma de camuflarles la ensalada jaja. Espero que os guste.

TARTAR DE SALMÓN

Ingredientes:

• salmón
• aguacate
• 1 cebolla
• 2 limones
• 2 cucharadas de mostaza antigua
• aceite de oliva
• una cucharadita de salsa perrins
• sal
• eneldo

Elaboración:

1. Se trata de cortar el salmón en trocitos muy pequeños y mezclarlo con el zumo de limón.
2. Mientras cortamos el aguacate y la cebolla en trocitos también muy pequeños y cogemos un molde cuadrado y con el aguacate y la cebolla mezclada lo pondremos de base abajo y le pondremos un poco de sal.
3. Ahora prepararemos el aliño para el salmón. Pondremos 10 cucharaditas de aceite de oliva, dos cucharaditas de limón, dos cucharaditas de mostaza, una cucharada de salsa perrins ( que la venden en mercadona) y sal. 
4. Y lo añadiremos al salmón todo bien mezcladito.
5. Y por último lo añadiremos al aguacate en la parte de arriba, le pondremos eneldo y listo.

Nota: Con esta base también se puede hacer el tartar de atún es de la misma manera. También le podéis poner trocitos de tomate que esta muy rico también.

FLAMENQUINES DE JAMÓN SERRANO, QUESO, Y JAMÓN YORK

Ingredientes:

• pan de molde
• pan rallado
• huevo
• jamón serrano
• queso
• jamón york
• aceite de oliva virgen
• sal
• salsa de mostaza y miel

Elaboración:

1. Cogeremos el pan de molde y con el rodillo lo aplastaremos.
2. Luego pondremos una loncha de jamón serrano, otra de queso y otra de jamón de york.
3. Y lo enrollaremos como si fuera un rollito.
4. Lo pasaremos por huevo y pan rallado y con una sartén en aceite caliente lo freiremos.
5. Y lo sacaremos y lo pondremos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
6. Y listo yo le he puesto un poco de salsa de mostaza y miel pero también está rico sin ninguna salsa o con salsa barbacoa.

Nota: Se puede rellenar también con sobrasada y queso, con chorizo y queso, de la forma que queráis. A los peques les encanta.

ENSALADA DE SALMÓN, QUESO Y ATÚN

Ingredientes:

• lechuga
• atún
• cherrys
• pasas
• queso
• salmón
• huevo duro
• aceite de oliva virgen
• vinagre de modena
• sal
• albahaca

Ingredientes:

1. Esta ensalada es muy fácil de hacer, lo primero que haremos es coger la lechuga y lavarla y posteriormente la cortaremos en juliana y la pondremos en el centro del plato.
2. Luego lavaremos los tomates cherrys y los cortaremos por la mitad y los pondremos repartidos por el plato alrededor del plato dejando la parte del medio vacía.
3. A continuación cortaremos el queso a tiritas y lo incorporaremos alrededor del plato también como si estuviéramos haciendo una cabaña.
4. Luego pondremos el salmón al medio cortado en tiritas.
5. Pondremos las pasas repartidas por el plato, y medio huevo con una loncha de salmón al medio.
6. Para finalizar pondremos el aceite de oliva virgen, y el vinagre de modena al gusto, y la sal.
7. Y lo último la albahaca.

Nota: Hay varias maneras de hacer la ensalada de salmón, ya iré poniendo más clases de ensalada. Ya me contareis si os gusta o si la hacéis de otra manera.

JUDÍAS VERDES GRATINADAS

Ingredientes:

• salsa de tomate
• judías verdes
• patata 
• huevo duro
• atún
• palitos de cangrejo
• queso gratinado
• aceite
• sal
• agua
• orégano

Elaboración:

1. Lo primero que haremos es pelar las patatas  y lavar las patatas, las judías y ponerlas a hervir en una olla con agua y sal.
2. En otro cazo poner a cocer los huevos.
3. Mientras tanto cogeremos una fuente para horno y pondremos de base la salsa de tomate.
4. Una vez cocidas las patatas las escurriremos al igual que las judías. Y cortaremos las patatas a trocitos y las añadiremos a la salsa de tomate.
5. A continuación pondremos las judías verdes.
6. Luego los palitos de cangrejo cortados a trocitos y el atún todo bien repartido en la bandeja.
7. Luego los huevos cortados en rodajas
8. A continuación la bechamel ( que ya he explicado en otras recetas)
9. Y por último el queso rallado.
10. Y con el horno precalentado a 200 grados lo pondremos a gratinar unos 10 minutos.

Nota: Se puede hacer con cualquier ingrediente en vez de atún se puede ponder cortaditoas de jamón o de jamón york, lo que más os guste.

NACHOS CON SALSA DE QUESO

Ingredientes y Elaboración:

1. Para hacer la salsa de queso, utilizé nata, queso cheddar, queso roquefort, queso emmental,sal. 
2. Únicamente poner en un cazo la nata y cuando esté hirviendo poner las sabanitas de queso cheddar, ( yo puse cinco) y a continución puse un poquito de roquefort pero poco, y queso emmental y a remover y mezclarlo todo muy bien hasta que esté un poco espesa.
3. Una vez esté la dejaremos reposar unos 5 minutos antes de comerla.

HUEVOS, PATATAS Y BACON

Hola chicos, la otra noche no sabía que hacer para cenar, y pensé en hacer el típico plato de huevos con bacon y patatas. Es un plato que no creo que necesite ninguna explicación porque todos sabemos hacer huevos fritos, patatas fritas y freír el bacon. Cenamos muy agusto. Lo ideal es comprar huevos de dos yemas y sale redondo el plato, pero yo no tenía en ese momento.
Los huevos son ricos en proteínas principalmente la albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo también son ricos en vitaminas ( aunque carece de la vitamina C). Son un alimento de fácil digestión y son el acompañamiento de múltiples platos tanto dulces como salados. Poco a poco iremos poniendo más recetas y explicando más cosas de los huevos.

MACARRONES A LA CARBONARA

Quien no ha comido alguna vez macarrones o tallarines a la carbonara?pues para aquellos que no lo han comido y para los que lo comen aquí va está receta. A los niños les encanta.

Ingredientes:

• macarrones
• nata
• bacon
• cebolla
• champiñones
• queso
• orégano
• agua
• sal
• aceite

Elaboración:

1. Lo primero que haremos es coger una olla con agua y sal y ponerla a hervir.
2. Mientras esta hirviendo el agua pelaremos la cebolla y la cortaremos a trocitos y la lavaremos. A continuación como ya estará el agua hirviendo pondremos los macarrones y en 12 minutos estarán listos.
3. Luego pondremos una sartén y iremos friendo la cebolla, luego añadiremos los champiñones y el bacon, cuando estén ya casi hechos pondremos la nata y moveremos y retiraremos y reservaremos.
4. Una vez listos los macarrones los colaremos y los pondremos en una fuente apta para horno, y cogeremos el el relleno y lo mezclaremos muy bien mezclados.
5. Por último le pondremos el queso rallado por encima y el orégano y lo pondremos al horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos. No lo pondremos mucho porque sino la nata se queda demasiado seca y lo que queremos es que los macarrones estén jugosos.

Nota: Podéis ponerle también a los que os gusta mucho el queso podéis ponerle roquefort y están también muy buenos. Espero que os gusten.

MOUSSE QUE QUESO CON FRUTOS DEL BOSQUE

Ingredientes:

• 250 gr de queso cremoso.
• 120 gr de azúcar.
• 250 gr de nata ( 18% materia grasa)
• 4 yogures griegos.
• confitura de fresas.
• frutas del bosque (arándanos, moras, grosellas)

Elaboración:

1. Esta receta es muy fácil de hacer. Podremos en un bol, el queso cremoso y el azúcar y batiremos unos minutos.
2. A continuación añadiremos la nata muy fría y batiremos de nuevo.
3. Y para finalizar, añadiremos los cuatro yogures griegos y batiremos todo de nuevo hasta que esté bien integrado.
4. Ya sólo nos faltada poner en cada vasito la confitura de fresa y luego repartir la mousse en el resto de vasitos.
5. Y por último ponerle frutas del bosque por encima y a la nevera a que enfríe.

Nota: Este postre lo hice la nochevieja y triunfo entre mis amigos, les gusto mucho, porque no es un postre pesado. Probadlo esta exquisito.

MILHOJAS DE PATATA, LOMO ADOBADO, JAMÓN IBÉRICO Y RULO DE CABRA

Ingredientes:

• patatas
• dos lonchas de lomo adobado
• dos lonchas de jamón ibérico
• dos lonchas de queso
• cebolla caramelizada (azúcar moreno)
• un trozo de rulo de cabra
• aceite
• sal
• albahaca

Elaboración:

1. Cortar las patatas en láminas, lavarlas y coger una sartén con aceite de oliva virgen y freírlas a fuego medio.
2. A continuación cortar la cebolla y en otra sartén con aceite de oliva virgen freírlas y ponerle una cucharada de azúcar moreno y reservar.
3. A continuación cogeremos un molde, yo lo he cogido cuadrado y pondremos en la base las patatas, luego la cebolla, el lomo adobado la cortada de jamón ibérico y queso, luego patatas, cebolla caramelizada, el lomo, el jamón y el queso, terminando con patatas y lo pondremos al horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos. Transcurridos los 10 minutos pondremos el trozo de rulo de cabra unos 5 minutos sin llegar a que se derrita.
4. Lo sacaremos, desmoldaremos y le pondremos albahaca por encima. Y listo!!

Nota: Podéis ponerle lo que os guste lomo, salmón, mero ( que le ha puesto mi amiga Sabrina). Está muy rico probadlo. Ya me contareis.

CANAPÉS VARIOS

Ingredientes y Elaboración:

1. Para el canapé de jamón de pavo, queso, queso cremoso, pan de molde, piña y hilo de huevo: cortaremos para cada canapé dos trozos de pan de molde.En la base pondremos el pan untado con queso cremoso, jamón de pavo y queso, luego otro trozo de pan de molde untado con queso cremoso, jamón de pavo, el queso. el trozo de piña y para decorar el hilo de huevo. 
   
2.  Para el canapé de salmón, queso cremoso,trozos de gamba y huevas de lumpo:cortaremos el pan de molde igual que antes, y en la base el pan untado con queso cremoso y luego el salmón, luego otra vez el pan de molde el queso cremoso y el salmón y para decorarlo trocitos de gamba y huevas de lumpo. 
   
3.  Para el canapé de atún, mayonesa, anchoas y pan de molde: cortaremos el pan de molde y mezclaremos el atún con un poco de mayonesa y lo pondremos encima del pan de molde, encima otro pan de molde y otra vez la mezcla de atún y pondremos trocitos de anchoa. 
   
4.  Y por último cogeremos un palillo con pan de molde para la base y pondremos un tomatito cherry con un quesito de burgos. 
   

Nota: Los canapés se pueden hacer de muchas formas solo depende el gusto de cada persona.Espero que os gusten están muy sabrosos y quedan muy elegantes en un día de fiesta.

 

 

 

SALSA DE ALBÓNDIGAS

Ingredientes:

• 250 gr de carne picada de ternera y cerdo
• 2 dientes de ajo
• perejil
• pan rallado
• 2 huevos
• piñones
• harina
• Para la salsa: 3 tomates maduros, una cebolla, puerro, zanahorias, vino blanco,agua, sal y aceite.
• Para decorar: patatas baby y pan

Elaboración:

1.  Lo primero que haremos es empezar a hacer la salsa de las albóndigas, cogeremos una sartén onda y pondremos aceite de oliva virgen, luego cogeremos los tomates, puerros, cebolla y zanahorias y las lavaremos, las pelaremos y las añadiremos a la sartén que vayan haciéndose.
2. Mientras se hacen las verduras cogeremos un bol y pondremos la carne picada, los ajos cortados a trocitos, el perejil cortadito, piñones y los dos huevos y lo mezclaremos todo muy bien luego iremos añadiendo el pan rallado hasta que se forme una bola y no se pegue en los dedos. Iremos haciendo albóndigas y dejándolas en un plato.
3. Una vez hechas las verduras añadiremos dos vasos de agua y una de vino blanco y dejaremos que vaya hirviendo el caldo.
4. Cogeremos una sartén y le pondremos aceite y cogeremos una a una las albóndigas y las pasaremos por harina y las freiremos un poquito y reservaremos
5. Una vez hecha la salsa la pondremos en el vaso batidor y la trituraremos toda y volveremos a incorporarla en el fuego y añadiremos las albóndigas con la salsa y dejaremos unos 30 minutos a fuego lento para que vayan cogiendo sabor.
6. Y listas yo las he acompañado con patatas y pan, porque este plato no se come sin un buen trocito de pan a que si?

Nota: Cada uno hace las albóndigas como quiere y pone los ingredientes que más les gustan. Yo creo que es una forma fácil de hacerlas y están muy buenas a  mi me enseño mi abuela a hacerlas y siempre las hago de la misma manera. Espero que os gusten. Ya me contareis

 

TALLARINES CON ATÚN, GAMBAS Y PALITOS DE CANGREJO

Ingredientes:

• tallarines
• cebolla
• tomate frito
• palitos de cangrejo
• gambas peladas
• atún
• orégano
• queso rallado
• aceite de oliva virgen 
• sal

Elaboración:

1. Hola chicos ya estoy aquí con otra recetita rica. Lo primero que tenemos que hacer es poner una olla con agua y sal en a hervir.
2. A continuación pelaremos una cebolla y la lavaremos y la cortaremos a trocitos.
3. Pondremos una sartén con aceite de oliva virgen y incorporaremos la cebolla y las gambitas y cuando este casi hechas pondremos los palitos de cangrejo.
4. Con el agua hirviendo pondremos los tallarines y en 15 minutos estarán listos los escurriremos y lo pondremos en una bandeja apta para el horno.
5. Una vez hecho el sofrito de la cebolla, gambas y palitos de cangrejo lo mezclaremos con los tallarines, una vez mezclado añadiremos el atún y lo mezclaremos todo.
6. Luego cogeremos la salsa de tomate y la mezclaremos muy bien, que estén todos los tallarines bien untados de tomate.
7. Luego pondremos el queso rallado y orégano y con el horno precalentado a 200 grados lo pondremos unos 15 minutos hasta que el queso este doradito.

Nota: Están muy sabrosos, yo a veces también le añado unos huevos duros cortaditos en trocitos pequeños. Espero que os guste. Un saludo.

PAELLA DE VIEIRAS Y FOIE

Ingredientes:

• 3 sepias medianas
• una bolsita de gambas medianas peladas
• dos cortaditas de emperador o mero
• mejillones
• una cebolla
• un tomate
• dos dientes de ajo
• colorante
• foie
• gambones
• vieiras
• fumet de pescado
• arroz
• aceite de oliva virgen
• sal
• pimentón de la Vera

 Elaboración:

1.  Pondremos el aceite en la paella, una vez caliente pondremos los gambones les daremos vuelta y vuelta y los sacaremos.
2. A continuación pondremos la sepia, el mero cortados a trocitos junto con el mejillón y lo sofreiremos.
3. Luego añadiremos la cebolla rallada, el tomate rallado y los ajos cortaditos a trocitos y lo sofreiremos todo muy bien. 
4. Una vez este todo lo apartaremos a los lados y pondremos el arroz al medio y una cucharada de pimentón de la vera y freiremos el arroz uno dos minutitos.
5. Luego pondremos el fumet de pescado y con la paleta lo repartiremos todo muy bien.
6. Probaremos de sal y si está dulce añadiremos sal
7. En una sartén a parte con poco aceite freiremos la vieiras vuelta y vuelta, y el juguito que deja lo añadiremos a la paella y reservaremos las vieiras.
8. Cuando veamos que el caldo se va consumiendo añadiremos las vieiras y los trocitos del foie por toda la paella bien repartidito.
9. Y paella de vieiras y foie listaaaaaa!!

Nota; Probad a hacerla está muy rica es otra manera de comer paella, porque hay muchas maneras de hacer el arroz solo hay que darle a la imaginación. Espero vuestros comentarios. Saludos.El fumet se hace con zanahorias, puerro, cebolla, tomate, cabezas de rape, cabezas de merluza y morralla.