FIDEUA

Hola, como van las vacaciones!! preparados para noche buena y navidad? yo ya estoy con los preparativos, iré poniendo fotos de los platos que iré preparando vale?? y si tenéis alguna duda ya sabéis, que paséis buenas fiestas con la familia.

Ingredientes:

• gambas.
• 2 sepias
• 2 cortadas de emperador
• mejillones
• diez anillas de calamar
•  un tomate 
•  una cebolla
•  dos dientes de ajo
• sal
• fumet de pescado
• pimiento de la vera en polvo
• colorante
• fideos perla numero 4
• gambitas peladas

Elaboración:

1. Lo primero que tenemos que hacer es poner aceite de oliva en la paella, luego saltear las gambas y quitarlas.
2. A continuación cortaremos la sepia, el emperador y las anillas de calamar en trozos y lo pondremos a freír junto con el mejillón y las gambitas peladas también.
3. Luego rallaremos una cebolla, un tomate y dos dientes de ajo picaditos y lo añadiremos.
4. Una vez todo sofrito añadiremos sal y el paquete de fideos.
5. Sofreiremos los fideos y añadiremos una cucharada de pimentón de la vera y un sobre de colorante y lo removeremos.
6. Luego añadiremos el fumet de pescado y en 15 minutos está lista la fideua. 

Nota: El fumet se hace con cabezas de rape, de merluza y morralla que decimos que son peces que solo se utilizan para caldo, yo también le pongo puerro, tomate y zanahorias. La fideua también se puede comer con alioli está muy sabrosa.