ARROZ CON LECHE

Ingredientes: para 4 personas

• 200 gramos de arroz
• 1 litro de leche
• 100 gr de azúcar
• 1 rama de canela
• la corteza de un limón
• la corteza de una naranja
• y canela en polvo

Elaboración:

1. Vierte el arroz en una cazuela, cúbrelo con agua, cuécelo 5 minutos a fuego medio; escúrelo, acláralo con agura fresa, vuelve a escurrirlo y pásalo a la cazuela.
2. En otro cazo, calienta la leche y, cuando llegue al punto de ebullición, viértela sobre el arroz, momento en el que tienes que agregar el azúcar, la corteza de limón y la corteza de naranja y la canela en rama; remuévelo con una cuchara y déjalo cocer tapado, a fuego sueve, 20 minutso o hasta que el arroz esté cocido y prácticamente haya absorbido toda la leche.
3. Cuando el arros esté listo, sírvelo con la canela en polvo espolvoread. Y listo!!

MERLUZA CON SALSA DE ALMEJAS Y GAMBAS

Ingredientes:

• dos cortadas de solomillo de merluza sin espinas.
• gambas peladas
• almejas
• una cebolla grande
• dos dientes de ajo
• perejil
• una cayena
• un vaso de vino blanco
• una cucharada de harina o maizena
• sal
• aceite de oliva
• un vaso de agua

Elaboración:

1. Pelaremos y lavaremos la cebolla y la cortaremos en juliana y la pondremos a pochar en una sartén con aceite de oliva caliente. Añadiremos los dos dientes de ajo laminados y las gambas y lo removeremos y lo pondremos a fuego bajo.
2. A continuación pondremos el vaso de vino y medio vaso de agua y sal
3. Y para que espese un poco más pondremos una cucharada de harina o maizena y le añadiremos una cayena para que de un poco de sabor.
4. Picaremos el perejil y lo pondremos también y dejaremos unos 15 minutos para que se haga la salsa.
5. Mientras cogeremos la merluza, la pasaremos por huevo y harina y la freiremos y reservaremos.
6. Transcurridos los 15 minutos añadiremos la merluza y las almejas a la salsa para que vayan cogiendo sabor. Y si probaremos d sal i si hace falta la rectificaremos y listoooooooooo para comer

PATATAS GRATINADAS DE BACON, CHAMPIÑONES, CEBOLLA Y QUESO

Ingredientes: Estas patatas me las enseño mi amiga Amparo cuando estábamos en un pisito en Valencia estudiándo en la universidad. Va per tu xata!!

• cinco o seis patatas medianas
• una cebolla
• 5 o seis champiñones
• 6 lonchas de bacon
• dos bricks de nata
• queso rallado
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

1.  Cortaremos las patatas a láminas y las lavaremos y pondremos en  una fuente apta para horno y también pondremos la cebolla cortada en juliana.
2. Lo pondremos 5 minutos al microondas para que se cuezan un poco las patatas con un chorrito de aceite de oliva y sal.
3. A continuación sacaremos la bandeja y añadiremos los champiñones y lavados y cortados a láminas y el bacon a trocitos.
4. Y por último pondremos los bricks de nata por encima todo mezclado y el queso y con el horno precalentado a 180 lo dejaremos unos 30 minutos y listo.

Nota: Hay que vigilar de vez en cuando el horno y ver si se está cociendo la patata. 

ARROZ CON CALDO DE COCIDO

Ingredientes.

• un trozo de pimiento rojo
• una cebolla
• garbanzos del cocido
• un trozo de carrillada de cerdo del cocido
• aceite de oliva virgen
• ajo
• tomate frito
• pimentón de la Vera
• sal
• caldo de cocido
• arroz

Elaboración:

1. Lo primero que haremos en trocear el pimiento a trocitos y la cebolla y lavarlo bien.
2. A continuación cogeremos una sartén con aceite de oliva y pondremos a freír el pimiento rojo y la cebolla.
3. Luego pondremos dos dientes de ajo a trocitos y dos cucharas de tomate frito y lo mezclaremos todo muy bien.
4. Ahora pondremos el arroz que equivale a 100 gramos por persona  aquí era para 3 pondremos 300 gramos de arroz, y una cucharadita de pimentón de la vera y lo sofreiremos todo muy mezclado.
5. Añadiremos los garbanzos y la carrillada y el caldo de cocido y en 20 minutos estará listo el arroz. Está super bueno y es una forma de aprovechar el caldo que nos sobra y comerlo de una manera diferente.

JAMON DE PAVO A LA NARANJA

Ingredientes:

• un jamoncito de pavo
• patatas
• cebolla
• tomates
• tomillo
• naranjas
• aceite de oliva
• sal 
• dos dientes de ajo

Elaboración:

1. Cogeremos las patatas y las lavaremos y cortaremos a gajos grandes.
2. Igual con la cebolla y el tomate.
3. Cogeremos una fuente apta para horno y pondremos las patatas, cebolla y tomate en el fondo y dos dientes de ajo y el jamoncito de pavo encima.
4. Pondremos aceite de oliva por encima de las verduras y el jamoncito, sal , el jugo de 2 naranjas, y tomillo al gusto y lo pondremos al horno precalentado a 200 grados.
5. Iremos dándole vueltas al jamón para que se dore por los dos lados. En unos 40 minutos estará listo para comer.

Nota; se puede hacer igual con pollo y poner las verduras que más os gusten o incluso en vez de naranja poner limón que también está muy bueno.

ENSALADA DE TOMATE, MOZZARELA Y ANCHOAS

Ingredientes:

• dos tomates
• mozzarela
• anchoas
• aceite de oliva
• vinagre de frambuesa
• albahaca
• sal

Elaboración:

Cogeremos los tomates y los lavaremos y cortaremos láminas finitas. Y iremos poniendo cortada de tomate y cortada de mozzarela. Luego la aliñaremos con aceite de oliva al gusto y vinagre de frambuesa al gusto y sal. Y por último pondremos la albahaca y las anchoas por encima.
Una ensalada fácil  y ligera para cenar.

CARACOLAS DE PASTA RELLENAS DE CARNE

Ingredientes:

• caracolas grandes
• 2 cebollas
• 150 gr de carne picada
• salsa de tomate
• nata
• queso en lonchas
• orégano
• aceite de oliva 
• sal
• agua

Elaboración:

1. Cogeremos una olla con agua y una vez este caliente el agua pondremos las caracolas 10 minutos y las sacaremos, escurriremos y resevaremos.
2. Pelaremos, lavaremos y cortaremos a trocitos pequeños (brunoise) la cebolla y la pondremos a freír en una sartén con aceite de oliva, luego pondremos la carne picada y sal y lo mezclaremos todo muy bien y le pondremos orégano. Una vez esté todo bien frito pondremos un poco de salsa de tomate para que le de color y luego nata también pero poco para que de color solamente , ya que esto es para el relleno de las caracolas.Y dejaremos que repose unos 10 minutos.
   
3. Ahora rellenaremos las caracolas una por una y dejaremos en el plato. Una vez rellenas pondremos nata por encima.
   
4. Y por último el queso y lo pondremos a gratinar unos 10 minutos con el horno precalentado a 180 grados. 
   

PECHUGAS CON QUESO Y CEBOLLA

Ingredientes:

• dos pechugas de pollo enteras
• 2 cebollas medianas
• 10 sabanitas de queso
• aceite de oliva virgen
• sal

Elaboración:

1. Cogeremos las pechugas y las cortaremos en trozos o dados medianos y las pondremos a freír en una sartén con aceite de oliva y les pondremos sal.
2. Pelaremos y lavaremos las cebollas y las cortaremos en juliana y las pondremos a freír en otra sartén y una vez estén reservaremos.
3. A continuación mezclaremos la cebolla en la sartén donde está la pechuga y moveremos y por último cogeremos las sabanitas y las pondremos en la sartén y removeremos y listas para comer!!

Nota: Están super jugosas y ricas probadlo a los peques les gustará mucho. También podéis ponerle bacon, champiñones, o taquitos de jamón, todo al gusto de cada persona.

ENSALADA DE GULAS, QUESO DE CABRA Y SALMÓM

Ingredientes:

• lechugas varias (bolsa gourmet compro yo que hay variedad)
• pasas
• salmón
• queso de cabra
• gulas
• huevo duro
• cebolla crujiente
• sal
• aceite de oliva virgen
• vinagre de módena

Elaboración:

1. Cogeremos las lechugas y las lavaremos y escurriremos.
2. A continuación cogeremos el plato que vamos a utilizar y pondremos las lechugas, luego las pasas, luego los taquitos de queso, las laminas de salmón, las gulas (que las hemos calentando en el microondas unos 30 segundos) luego el huevo duro por los lados y por último la cebolla crujiente por encima. Y para finalizar el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Y lista para comer!!

COSTILLAS A LA BARBACOA

Ingredientes:

• costillar
• patatas
• aceite de oliva
• sal
• salsa barbacoa

Elaboración:

1. Encenderemos el horno a 180 grados y pondremos las patatas ya lavadas y cortadas por la mitad  y les hacemos unas cortadas por dentro para que se hagan mejor ,así se van haciendo ya que tardan más que las cotillas. Unos 15 minutos y vamos mirando a ver como van porque hay algunas patatas que son más grandes y tardan mas.
2. Una vez estén casi las patatas pero que no estén del todo, pondremos las costillas, cogeremos el pincel y las pintaremos con salsa barbacoa y les pondremos sal.
3. Y en unos 15 minutos a 200 grados estarán listas. Siempre hay que estar mirando el horno por si se hicieran las patatas y sacarlas antes ok??

Nota: También se pueden hacer las costillas con miel que están muy ricas también o adobadas, como queráis.

GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes:

• gambas
• aceite de oliva
• ajo laminado
• cayena
• sal

Elaboración:

Coger un cazo y poner aceite de oliva con do dientes de ajo laminados y una cayena a freír. Luego ponéis las gambas, un poquito de sal y en 5 minutos a fuego lento están listas.

ANCHOAS DEL CANTÁBRICO CON TOMATE

Ingredientes:

• tomates de  ensalada
• anchoas del cantábrico
• aceite de oliva virgen
• sal

Elaboración:

Es muy fácil lavar el tomate y cortarlo a láminas finitas ponerle aceite de oliva y un poco de sal y poner las anchoas por encima. Se le acompaña con pan tostado.

DÍA DE LOS ENAMORADOS

Hola chicos, se acerca la noche de San Valentín, el día de los enamorados, aunque yo creo que se debe demostrar todos los días el amor que sientes por tu pareja, muchos vais a celebrarlo con alguna cenita romántica en algún restaurante, yo os ofrezco que lo hagáis en casa, con una cenita con velas, y un menú muy especial el cuál os he ido dando algunas ideas.
Valorad siempre el amor que recibáis.El amor es una condición en la que la felicidad de otra personas es esencial para tu propia felicidad. No olvidéis que la fuerza más poderosa de la tierra es el amor.Y como diría Gustavo Adolfo Becquer: !Todo sucederá!Podrá la muerte cubrirme con su fúnebre crespón;Pero jamás en mí podrá apagarme la llama de tu amor. Dedicado a mis dos grandes amores mi príncipe y mi rey. Os quiero.
Que disfrutéis de esta noche maravillosa y a ver si me contáis que vais a cocinar venga!!!

FINGERS DE PECHUGA REBOZADA CON CURRY

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• huevo batido
• pan rallado con perejil y ajo
• arroz salvaje
• aceite de oliva
• curry
• sal
• agua

Elaboración:

1. Lo primero que haremos es cortar a tiras las pechugas.
2. Luego cogeremos un cazo y pondremos el arroz y la misma cantidad de agua que de arroz para que se cueza bien. Cuando esté lo reservaremos
3. Ahora pondremos una sartén con aceite de oliva y iremos pasando las tiras de pechuga por huevo batido, curry y el pan rallado y sal y a freír. Así con todas las tiras.
4. Una vez vayan estando las pondremos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
5. Por último pondremos el arroz escurrido en la parte de abajo y las tiras de pechuga por encima.

Nota: También se pueden hacer con pechuga de pavo.

CANELONES DE VERDURAS Y ATÚN

Ingredientes:

• 16 placas de canelones
• dos pimientos verdes 
• medio pimiento rojo
• una cebolla
• 2 latas de atún
• sal
• aceite de oliva
• tomate frito
• queso gratinado
• Para la salsa bechamel: 1 litro de leche, 60 gr de mantequilla, 60 gr de harina de trigo, nuez moscada y sal.

Elaboración:

1. Lo primero que haremos es poner las placas de canelones en agua caliente durante 15 o 20 minutos.
2. Luego trocearemos los pimientos y la cebolla y lo lavaremos.
3. A continuación pondremos una sartén con aceite de oliva virgen y freiremos los pimientos y la cebolla.
4. Una vez frito lo mezclaremos con las latas de atún y reservaremos.
5. Ahora haremos la bechamel:  Pondremos en un cazo a calentar la leche, en otro cazo pondremos la mantequilla y cuando ésta se derrita añadiremos la harina y dejaremos que se cueza. Hay que dejar que la harina coja algo de color sin quemarla. A continuación removeremos bien con unas varillas o espátula la harina con la mantequilla hasta que se desprenda de las paredes. Cuando la leche esté hirviendo la verteremos sobre la mezcla y apartaremos del fuego sin dejar de remover constantemente hasta que desaparezcan los grumos. Por último lo pondremos al fuego unos 10 minutos, añadiremos sal y rallaremos un poco de nuez moscada. ¡Lista!
6. Ahora escurriremos las placas y nos dispondremos a rellenarlos, y las pondremos en una bandeja apta para horno engrasada para que no se peguen los canelones y uno por uno iremos poniéndolo.
7. Luego pondremos la salsa bechamel por encima y un poco de salsa de tomate también.
8. Y por último pondremos el queso rallas y con el horno precalentado a 180 grados lo pondremos durante 15 o 20 minutos.

Nota: El relleno podéis hacer el que queráis, con atún, caballa, espinacas, paté, pollo,champiñones..etc.

 

ENSALADA TEMPLADA DE BACON Y QUESO FRITO

Ingredientes:

• lechugas varias (lechuga iceberg, canónigos, endivia...etc)
• un tomate pera
• tres tiras de bacon
• queso semicurado
• harina
• huevo
• pan rallado
• pasas
• Vinagreta: aceite de oliva, vinagre de módena, vinagre de frambuesa, sal y almendra molida.

Elaboración:

1. Vamos a coger las lechugas y lavarlas muy bien y dejarlas escurrir.
2. Mientras tanto cortaremos el queso y con una sartén con el aceite bien caliente lo rebozaremos con huevo batido, lo pasaremos por harina y finalmente con pan rallado. Así todo el queso que queráis hacer. Y lo dejaremos en un plato con papel de cocina para que empape el aceite.
3. Luego en una ensaladera pondremos las lechugas, las pasas.
4. Haremos la vinagreta, con aceite de oliva, vinagre de módena, vinagre de frambuesa, sal y almendra molida y lo mezclaremos muy bien.
5. Luego pondremos el bacon a freír vuelta y vuelta.
6. Luego pondremos las cortadas de tomate en la ensaladera , luego el bacon y el queso frito y le hecharemos la vinagreta por encima
7. Y listo para comer.

Nota: Podéis poner lo que queráis , en vez de bacon pues serrano o ibérico, o pechuga de pollo.

SOLOMILLO DE ATÚN CON PISTO

Ingredientes:

• dos cortadas de solomillo de atún
• un bote de tomate frito casero
• dos pimientos verdes
• aceite de oliva
• ajo
• sal
• azúcar

Elaboración:

1. Cogeremos los pimientos verdes y los lavaremos y cortaremos a trozos.
2. Los pondremos en una sartén con aceite de oliva a freír, luego pondremos un diente de ajo laminado también.
3. Cuando estén los pimientos bien fritos pondremos el bote de tomate frito casero un poco de sal y una cucharadita de azúcar y lo pondremos a fuego lento para que se haga poco a poco.
4. Mientras se hace la salsa cogeremos una sartén y con un poquito de aceite de oliva haremos el atún.
5. Una vez todo hecho cogeremos un plato y pondremos el atún y por encima la sala de pisto.

Nota: A la salsa de pisto también se le puede poner calabacín, cebolla, pimiento rojo, todo está en el gusto de cada uno.

QUESADILLAS DE POLLO, CHAMPIÑONES, CEBOLLA Y QUESO CHEDDAR CON SALSA GUACAMOLE

Ingredientes:

• pechugas de pollo
• tortitas de trigo
• una cebolla
• champiñones
• queso cheddar
• aguacates
• ajo
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

1.  La preparación es muy fácil, cogeremos la cebolla y los champiñones y los cortaremos a trocitos y los lavaremos.
2. A continuación con un poco de aceite de oliva iremos poniendo la cebolla, el pollo a tiritas y el champiñón en este orden y le pondremos sal y reservaremos.
3. Ahora mientras haremos la salsa de guacamole, cogeremos los aguacates y los pelaremos y quitaremos el hueso de dentro. Machacaremos bien el aguacate hasta que nos quede como una pasta. Luego cogeremos un ajo y lo picaremos muy pequeño y lo agregaremos al aguacate, con un chorrito de limón, un chorrito de aceite, sal y lo mezclaremos todo. Y ya tendremos la salsa de guacamole hecha.
4. Ahora con una sartén bien caliente iremos haciendo las tortitas de trigo una por una vuelta y vuelta y iremos rellenándolas con el relleno de la pechuga y un trozo de queso cheddar y las cerraremos. Así con todas las que os apetezcan.
5. Y serviremos con la sala de guacamole para que se la pongan dentro de las quesadillas.

Nota: También podéis poner un poco de guindilla para los que les gusta el picante...jaja

 

 

MERLUZA CON SALSA DE PUERROS Y SERRANO

Ingredientes:

• dos filetes de merluza sin espinas
• un puerro 
• taquitos de jamón serrano
• un diente de ajo
• 20 gr de mantequilla
• un vaso de nata líquida
• un vaso de vino blanco
• patatas
• sal
• aceite
• harina
• huevo batido

Elaboración:

1. Cogeremos el puerro y lo lavaremos y cortaremos a trocitos pequeños, y lo pondremos a freír en una sartén con un poquito de aceite.
2. Luego añadiremos el diente de ajo laminados también y añadiremos la mantequilla también. Una vez esté frito añadiremos los taquitos de jamón serrano y lo mezclaremos todo.
3. Ahora añadiremos el vaso de vino blanco y el vaso de nata líquida y un poco de sal y lo moveremos todo y dejaremos reposar.
4. Ahora en una sartén caliente con aceite de oliva pondremos las patatas cortadas en láminas a freír y luego las reservaremos.
5. En el mismo aceite de las patatas pasaremos la merluza por huevo y harina y la freiremos también y reservaremos.
6. Y por último, pondremos las patatas de base abajo y luego los dos trozos de merluza y por encima con un cucharón pondremos la salsa al gusto de cada uno.

Nota: Está muy sabrosa la merluza con está salsa, probadla y así no queda tan seca la merluza.

 

CARRILLADA DE TERNERA AL VINO TINTO

Ingredientes:

• tres carrilladas
• tomate frito casero
• una cebolla
• 3 dientes de ajo
• media botella de vino tinto ( yo puse marqués de cáceres)
• tomillo
• sal
• aceite de oliva
• agua
• patatas

Elaboración:

1. Primero pelaremos y lavaremos la cebolla y la cortaremos a trocitos.
2. Luego pelaremos los ajos y los cortaremos en láminas.
3. A continuación pondremos la olla al fuego con aceite de oliva.
4. Luego añadiremos la cebolla y los ajos, una vez estén dorándose pero como añadiré medio bote de tomate frito casero y sal y lo removeré muy bien.
5. Luego sacare la mezcla de la olla y lo reservaremos.
6. Ahora cogeremos las carrilladas y las pasaremos por harina y en la misma olla les daremos una vuelta y vuelta y luego añadiremos la mezcla de tomate frito, cebolla y ajos y lo removeremos bien.
7. Ahora cogeremos el vino tinto y lo hecharemos en la olla y removeremos muy bien.
8. Luego cogeremos agua y tapararemos las carrilladas con agua.
9. Y dejaremos hervir una hora y media.
10. Pasada la hora y media lo probaremos de sal y si falta lo rectificaremos.
11. Pondremos un poco de tomillo y dejaremos una media hora más.
12. En una sartén con aceite de oliva freiremos unas patatas cortadas en láminas para acompañar a la carrillada. Y listo para comer!!

Nota: Probad a hacerlas porque se deshacen en la boca de lo tiernas y sabrosas que están.

ENSALADA TEMPLADA DE ALCACHOFAS,PAVO, BACON Y QUESO CAMEMBER

Ingredientes:

• dos alcachofas medianas
• una pechuga de pavo
• lechugas varias (Yo compre una bolsa que pone gourmet)
• dos tiras de bacon
• tomates cherry
• queso camember
• cebolla frita crujiente
• pasas
• aceite de oliva virgen
• vinagre de modena

Elaboración:

1. Cogemos las alcachofas las pelamos y las lavamos y a continuación con una sartén en aceite de oliva las freímos y las reservamos en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.
2. Luego en la misma sartén freiremos el bacon a tiritas y lo reservaremos también y en otra sartén con un chorro pequeño de aceite haremos la pechuga de pavo y una vez hecha la reservaremos y la cortaremos a tiritas también.
3. Cogeremos las lechugas y las lavaremos también y las escurriremos.
4. Cogeremos un plato y pondremos las lechugas en el centro del plato junto con un puñado de pasas (depende del gusto de cada persona). Luego pondremos las tiras de pechuga de pavo, los tomates cherry alrededor , las tiras de bacon, las alcachofas, y los trozos de queso camember y por último la cebolla frita.
5. Y para finalizar lo aliñaremos con aceite de oliva virgen, sal y vinagre de modena.

Nota: Está muy buena probadla. Podéis variar los ingredientes como queráis o quitad alguno si no os gusta.