RULO DE CABRA SOBRE CEBOLLA CARAMELIZADA Y CON CONFITURA DE TOMATE

Ingredientes:

• cebolla
• 2 trozos de rulo de cabra
• tomate confitado
• azúcar moreno
• aceite de oliva
• tostadas con pasas

Elaboración:

1. Pelaremos las cebollas, la lavaremos y la cortaremos en juliana y la freiremos con aceite de oliva en una sartén.
2. Cuando esté casi hecha le pondremos 2 cucharadas de azúcar moreno y lo mezclaremos y lo pondremos en un plato.
3. A continuación cogeremos el rulo de cabra y lo pondremos en una sartén muy caliente vuelta y vuelta y lo pondremos encima de la cebolla.
4. Y por último pondremos el tomate confitado por encima y unas tostadas de pasas.