Ingredientes:
- 16 placas de canelones
- dos pimientos verdes
- medio pimiento rojo
- una cebolla
- 2 latas de atún
- sal
- aceite de oliva
- tomate frito
- queso gratinado
- Para la salsa bechamel: 1 litro de leche, 60 gr de mantequilla, 60 gr de harina de trigo, nuez moscada y sal.
Elaboración:
- Lo primero que haremos es poner las placas de canelones en agua caliente durante 15 o 20 minutos.
- Luego trocearemos los pimientos y la cebolla y lo lavaremos.
- A continuación pondremos una sartén con aceite de oliva virgen y freiremos los pimientos y la cebolla.
- Una vez frito lo mezclaremos con las latas de atún y reservaremos.
- Ahora haremos la bechamel: Pondremos en un cazo a calentar la leche, en otro cazo pondremos la
mantequilla y cuando ésta se derrita añadiremos la harina y dejaremos
que se cueza. Hay que dejar que la harina coja algo de color sin
quemarla. A continuación removeremos bien con unas varillas o espátula
la harina con la mantequilla hasta que se desprenda de las paredes.
Cuando la leche esté hirviendo la verteremos sobre la mezcla y
apartaremos del fuego sin dejar de remover constantemente hasta que
desaparezcan los grumos. Por último lo pondremos al fuego unos 10
minutos, añadiremos sal y rallaremos un poco de nuez moscada. ¡Lista!
- Ahora escurriremos las placas y nos dispondremos a rellenarlos, y las pondremos en una bandeja apta para horno engrasada para que no se peguen los canelones y uno por uno iremos poniéndolo.
- Luego pondremos la salsa bechamel por encima y un poco de salsa de tomate también.
- Y por último pondremos el queso rallas y con el horno precalentado a 180 grados lo pondremos durante 15 o 20 minutos.
Nota: El relleno podéis hacer el que queráis, con atún, caballa, espinacas, paté, pollo,champiñones..etc.
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