MERLUZA CON SALSA DE ALMEJAS Y GAMBAS

Ingredientes:

• dos cortadas de solomillo de merluza sin espinas.
• gambas peladas
• almejas
• una cebolla grande
• dos dientes de ajo
• perejil
• una cayena
• un vaso de vino blanco
• una cucharada de harina o maizena
• sal
• aceite de oliva
• un vaso de agua

Elaboración:

1. Pelaremos y lavaremos la cebolla y la cortaremos en juliana y la pondremos a pochar en una sartén con aceite de oliva caliente. Añadiremos los dos dientes de ajo laminados y las gambas y lo removeremos y lo pondremos a fuego bajo.
2. A continuación pondremos el vaso de vino y medio vaso de agua y sal
3. Y para que espese un poco más pondremos una cucharada de harina o maizena y le añadiremos una cayena para que de un poco de sabor.
4. Picaremos el perejil y lo pondremos también y dejaremos unos 15 minutos para que se haga la salsa.
5. Mientras cogeremos la merluza, la pasaremos por huevo y harina y la freiremos y reservaremos.
6. Transcurridos los 15 minutos añadiremos la merluza y las almejas a la salsa para que vayan cogiendo sabor. Y si probaremos d sal i si hace falta la rectificaremos y listoooooooooo para comer