MERLUZA A LA ROMANA CON QUESO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes:

• rodajas de merluza sin espinas
• cebolla
• lochas de queso
• orégano
• huevo
• harina
• aceite de oliva
• sal
• azúcar moreno

Elaboración:

1. Cogeremos una cebolla grande y la lavaremos y cortaremos en juliana. Pondremos una sartén con aceite de oliva y la pocharemos, cuando esté ya pochada le añadiremos una cucharada grande de azúcar moreno y removeremos y reservaremos.
2. A continuación pondremos en un plato dos huevos batidos con un poco de sal y en otro plato harina, y será para rebozar la merluza y freírla. Cogeremos una sartén con aceite y una vez caliente pasaremos la merluza primero por el huevo y luego por la harina le pondremos orégano y la freiremos y reservaremos.
3. Y por último le pondremos el queso en cada una de las cortadas de merluza y un poquito de cebolla por encima y lista.

Nota: Le podéis poner un poco de salsa de tomate, o salsa de mostaza y miel como más os guste.