ENSALADA DE CABALLA Y QUESO

Ingredientes:

• lechuga
• 1 tomate
• una lata de caballa en aceite de oliva
• queso de burgos
• 2 huevos duros
• balsámico de frambuesa
• aceite de oliva virgen
• sal

Elaboración: En diez minutos esta lista

1. Cortar la lechuga y lavarla, escurrirla y ponerla en una ensaladera.
2. Lavar el tomate y cortarlo en trozos y ponerlos por los lados de la ensaladera dejando libre la parte del medio
3. A continuación abrir la lata de caballa y ponerla en el medio.
4. Luego cortar el queso de burgos y ponerlo alrededor de la caballa.
5. Pelar y cortar los huevos y ponerlos por los lados
6. Aliñar con balsámico de frambuesa, aceite de oliva virgen y sal.

Nota: Es una ensalada ligera que perfectamente se puede hacer para cenar. Y el balsámico de frambuesa que da un gusto diferente y muy sabroso.

LASAÑA DE CALABACÍN

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• 12 lonchas de jamón cocido
• 150 gr de carne picada de pollo
• 1 cebolla
• 8 lochas de queso
• queso rallado
• pan rallado
• sal
• aceite
• Salsa bechamel: 1 litro de leche, 60 gr de mantequilla, 60 gr de harina de trigo, nuez moscada y sal.

Elaboración:

1. Lo primero que tenemos que hacer es cortar la cebolla en brunoise ( en trocitos muy pequeños) y lo freiremos junto con la carne picada de pollo y le pondremos sal, y reservaremos.
2. Luego cortaremos el calabacín con la ayuda de una mandolina o una maquina corta fiambres y encenderemos el horno a 180 grados.
3. A continuación cogeremos una bandeja de horno y pondremos en la base un poco de aceite de oliva virgen.Luego pondremos una capa de calabacín laminado, encima del calabacín un capa de queso y otra de jamón cocido y la bechamel.
   
4. Luego pondremos otra capa de calabacín, una capa de queso y la carne picada con la cebolla y bechamel
   
5. A continuación, otra capa de calabacín y queso y jamón cocido y bechamel y para finalizar otra capa de calabacin y bechamel.
   
6. Para finalizar pondremos el queso rallado y el pan rallado. Y lo pondremos al horno precalentado durante 20 minutos a 180 grados.

Nota: La elaboración de la salsa bechamel ya la puse en otra receta, pero lo vuelvo a explicar:

Pondremos en un cazo a calentar la leche, en otro cazo pondremos la mantequilla y cuando ésta se derrita añadiremos la harina y dejaremos que se cueza. Hay que dejar que la harina coja algo de color sin quemarla. A continuación removeremos bien con unas varillas o espátula la harina con la mantequilla hasta que se desprenda de las paredes. Cuando la leche esté hirviendo la vertiremos sobre la mezcla y apartaremos del fuego sin dejar de remover constantemente hasta que desaparezcan los grumitos. Por último lo pondremos al fuego unos 10 minutos, añadiremos sal y rallaremos un poco de nuez moscada. ¡Lista!

FAJITAS DE CARNE PICADA CON QUESO Y ARROZ

Ingredientes:

• 1 taza de arroz de colores
• 4 tortillitas de harina de maíz
• 200 gr de carne picada de ternera y cerdo
• 1 cebolla
• 8 lonchas de queso cheddar
• queso rallado
• tomate frito
• albahaca
• sal
• aceite

Elaboración:

1. Empezamos cociendo el arroz y lo haremos una taza de arroz por dos de agua, pondremos sal y a cocer y reservaremos.
2. A continuación cortaremos la cebolla en brunoise ( a trocitos pequeños) y la freiremos junto con la carne picada de ternera y pondremos un poco de sal y reservaremos.
   
   
    
3. Luego cogeremos las tortitas y pondremos la carne picadita con la cebolla, la loncha de queso y un puñadito de arroz. lo enrollaremos con cuidado para que no se salga nada y colocaremos cada burrito con la apertura de la fajita hacia abajo para que no se escape nada , sobre una bandeja de horno.
   
4. Para finalizar los rociaremos con tomate frito y les pondremos una capa de queso rallado encima para que se gratinen. Pondremos el horno a precalentar y hornearemos 15 minutos a 180 grados hasta que veamos que el queso se ha gratinado.

Nota: Está receta está buenísima, ya me contareis que os a parecido, yo creo que os encantara seguro.

ENSALADA DE POLLO, BACON Y HUEVOS DE CODORNIZ

 Ingredientes:

• lechuga
• 2 filetes de pechuga
• 3 tiras de bacon
• 8 huevos de codorniz
• aceite
• sal
• orégano
• pasas
• nueces
• Para decorar puse; panecillos de pasas.

 Elaboración:

1. Cortar la lechuga y lavarla.
2. Coger las pechugas y ponerlas en una sartén con un poco de aceite y una vez hechas reservarlas.
3. Freír el bacon y cortarlo en tiritas y reservarlo.
4. Freír los huevos y reservarlos.
5. Una vez todo hecho vamos a emplatar; pondremos la lechuga en un montoncito al medio, luego un puñadito de pasas y nueces, luego la pechuga cortadita en tiras, por encima el bacon crujiente y los huevos por los lados, le pondremos aceite al gusto y sal y orégano.
6. Yo he puesto panes de de pasas para acompañar, pero podéis poner los que querías y os guste.

Nota; Esta ensalada la podéis hacer estas navidades es muy colorida y además está muy buena. Otra cosa que podríais poner es por encima almendra picadita o kikos picaditos queda muy buena también.

REVUELTO DE SETAS Y GAMBAS

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 cebolla
• 6 champiñones
• 12 o 14 gambas peladas
• pan
• ajo
• orégano
• aceite
• sal

Elaboración:

1. Quién no ha hecho un revuelto en su vida? yo creo que todos incluso intentando hacer una tortilla a veces se nos ha pegado el huevo en la sartén y en vez de sacar a la mesa una tortilla hemos sacado un revuelto y nos hacemos los despistados como si lo hubiéramos entendido mal jajaja.
2. La receta es muy sencilla, ponemos en una sartén con aceite la cebolla cortada en juliana y los champiñones a trocitos junto con un diente de ajo picado.
3. Una vez este listo añadimos las gambas y las hacemos un poco no mucho, luego añadimos los dos huevos un poco de sal y lo mezclamos todos y revuelto hecho.
4. Yo cogí cinco torizos de pan, cogí un diente de ajo y lo refregué por el pan, luego puse orégano y lo freí un poco en una sartén con un poco de aceite no mucho, y esta muy delicioso.

Nota: A este revuelto se le puede poner lo que queráis, unos espárragos picaditos, ajos tiernos, lo que intentad que no se haga mucho el huevo queda más sabroso si está jugoso. Ya os pondré un día como se reconocen los huevos su etiquetado y su código, porque para saber los datos sobre los huevos, debemos leer el código impreso en la cáscara de los mismos, es muy interesante.

HUEVOS AL PLATO

Ingredientes:

• 1 huevo
• una longaniza
• tomate frito
• guisantes
• media cebolla
• queso rallado
• una patata
• sal

Elaboración:

1. Cogeremos y pelaremos la patata en láminas muy finas y las lavaremos, y las pondremos a sofreír un poco en una sartén.
2. Luego cortaremos media cebolla y la pondremos a sofreír junto con la patata.
3. Luego cogeremos una cazuelita de barro y pondremos de base la patata y la cebolla , luego un puñadito de guisantes, el tomate frito, la longaniza y el huevo sin hacer.
4. Cogeremos el queso rallado y pondremos un poco por encima y con el horno precalentado a 180 grados pondremos la cazuelita y en 15 minutos estará lista.

Nota; Se puede poner también taquitos de jamón en vez de la longaniza.Espero que os guste. Es un plato muy sencillo de hacer.

TOMATES RELLENOS

Ingredientes; Para 4 personas.

• cuatro tomates
• lechuga
• palitos de mar
• una lata de maíz
• 2 huevos hervidos
• gambas peladas
• dos latasatún
• mayonesa
• anchoas
• sal

Elaboración:

1. Vamos a empezar lavando los tomates y vaciándolos con la ayuda de una cuchara, y sobretodo lo que quitamos del tomate lo guardaremos para hacer una salsa de tomate o otra cosa ( nunca tirarlo).
2. Una vez vaciados los tomares los reservaremos.
3. Ahora cogeremos un bol y picaremos la lechuga, los palitos y los huevos hervidos y los pondremos en el bol, luego pondremos la lata de maíz y las dos latas de atún (bien escurridas) y lo mezclaremos todo muy bien. Luego añadiremos las gambas ya peladas y cortadas a trocitos también. Una vez todo el relleno mezclado cogeremos la mayonesa y lo mezclaremos todos muy bien y ya tenemos el relleno.
4. Cogeremos los tomates uno por uno y los iremos rellenando  y para decorar pondremos dos anchoas y ya están listos los tomates.

Nota; Se pueden rellenar de la forma que queráis, y se ponen en la nevera para que estén mas frescos. Espero que os gusten.