PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE Y VERDURITAS

Ingredientes:

• 4 pimientos verdes
• carne picada
• una cebolla mediana
• calabacín
• piñones
• tomate frito casero
• aceite de oliva
• sal

Elaboración.

1. Estos pimientos los cogí de mi huerta, los lave y les vacié las pepitas. Y reservaremos.
2. Cortaremos la cebolla en trocitos y en una sartén con aceite de oliva la pocharemos junto con el calabacín a trocitos y la carne picada. Una vez esté bien doradito le pondremos los piñones, un poco de sal y dos cucharadas de tomate frito.
3. A continuación rellenaremos los pimientos y en una sartén con aceite de oliva los freiremos a fuego medio poco a poco.
4. Y listos para comer!!