ARROZ CON LECHE

Ingredientes: para 4 personas

• 200 gramos de arroz
• 1 litro de leche
• 100 gr de azúcar
• 1 rama de canela
• la corteza de un limón
• la corteza de una naranja
• y canela en polvo

Elaboración:

1. Vierte el arroz en una cazuela, cúbrelo con agua, cuécelo 5 minutos a fuego medio; escúrelo, acláralo con agura fresa, vuelve a escurrirlo y pásalo a la cazuela.
2. En otro cazo, calienta la leche y, cuando llegue al punto de ebullición, viértela sobre el arroz, momento en el que tienes que agregar el azúcar, la corteza de limón y la corteza de naranja y la canela en rama; remuévelo con una cuchara y déjalo cocer tapado, a fuego sueve, 20 minutso o hasta que el arroz esté cocido y prácticamente haya absorbido toda la leche.
3. Cuando el arros esté listo, sírvelo con la canela en polvo espolvoread. Y listo!!

MERLUZA CON SALSA DE ALMEJAS Y GAMBAS

Ingredientes:

• dos cortadas de solomillo de merluza sin espinas.
• gambas peladas
• almejas
• una cebolla grande
• dos dientes de ajo
• perejil
• una cayena
• un vaso de vino blanco
• una cucharada de harina o maizena
• sal
• aceite de oliva
• un vaso de agua

Elaboración:

1. Pelaremos y lavaremos la cebolla y la cortaremos en juliana y la pondremos a pochar en una sartén con aceite de oliva caliente. Añadiremos los dos dientes de ajo laminados y las gambas y lo removeremos y lo pondremos a fuego bajo.
2. A continuación pondremos el vaso de vino y medio vaso de agua y sal
3. Y para que espese un poco más pondremos una cucharada de harina o maizena y le añadiremos una cayena para que de un poco de sabor.
4. Picaremos el perejil y lo pondremos también y dejaremos unos 15 minutos para que se haga la salsa.
5. Mientras cogeremos la merluza, la pasaremos por huevo y harina y la freiremos y reservaremos.
6. Transcurridos los 15 minutos añadiremos la merluza y las almejas a la salsa para que vayan cogiendo sabor. Y si probaremos d sal i si hace falta la rectificaremos y listoooooooooo para comer

PATATAS GRATINADAS DE BACON, CHAMPIÑONES, CEBOLLA Y QUESO

Ingredientes: Estas patatas me las enseño mi amiga Amparo cuando estábamos en un pisito en Valencia estudiándo en la universidad. Va per tu xata!!

• cinco o seis patatas medianas
• una cebolla
• 5 o seis champiñones
• 6 lonchas de bacon
• dos bricks de nata
• queso rallado
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

1.  Cortaremos las patatas a láminas y las lavaremos y pondremos en  una fuente apta para horno y también pondremos la cebolla cortada en juliana.
2. Lo pondremos 5 minutos al microondas para que se cuezan un poco las patatas con un chorrito de aceite de oliva y sal.
3. A continuación sacaremos la bandeja y añadiremos los champiñones y lavados y cortados a láminas y el bacon a trocitos.
4. Y por último pondremos los bricks de nata por encima todo mezclado y el queso y con el horno precalentado a 180 lo dejaremos unos 30 minutos y listo.

Nota: Hay que vigilar de vez en cuando el horno y ver si se está cociendo la patata. 

ARROZ CON CALDO DE COCIDO

Ingredientes.

• un trozo de pimiento rojo
• una cebolla
• garbanzos del cocido
• un trozo de carrillada de cerdo del cocido
• aceite de oliva virgen
• ajo
• tomate frito
• pimentón de la Vera
• sal
• caldo de cocido
• arroz

Elaboración:

1. Lo primero que haremos en trocear el pimiento a trocitos y la cebolla y lavarlo bien.
2. A continuación cogeremos una sartén con aceite de oliva y pondremos a freír el pimiento rojo y la cebolla.
3. Luego pondremos dos dientes de ajo a trocitos y dos cucharas de tomate frito y lo mezclaremos todo muy bien.
4. Ahora pondremos el arroz que equivale a 100 gramos por persona  aquí era para 3 pondremos 300 gramos de arroz, y una cucharadita de pimentón de la vera y lo sofreiremos todo muy mezclado.
5. Añadiremos los garbanzos y la carrillada y el caldo de cocido y en 20 minutos estará listo el arroz. Está super bueno y es una forma de aprovechar el caldo que nos sobra y comerlo de una manera diferente.

JAMON DE PAVO A LA NARANJA

Ingredientes:

• un jamoncito de pavo
• patatas
• cebolla
• tomates
• tomillo
• naranjas
• aceite de oliva
• sal 
• dos dientes de ajo

Elaboración:

1. Cogeremos las patatas y las lavaremos y cortaremos a gajos grandes.
2. Igual con la cebolla y el tomate.
3. Cogeremos una fuente apta para horno y pondremos las patatas, cebolla y tomate en el fondo y dos dientes de ajo y el jamoncito de pavo encima.
4. Pondremos aceite de oliva por encima de las verduras y el jamoncito, sal , el jugo de 2 naranjas, y tomillo al gusto y lo pondremos al horno precalentado a 200 grados.
5. Iremos dándole vueltas al jamón para que se dore por los dos lados. En unos 40 minutos estará listo para comer.

Nota; se puede hacer igual con pollo y poner las verduras que más os gusten o incluso en vez de naranja poner limón que también está muy bueno.

ENSALADA DE TOMATE, MOZZARELA Y ANCHOAS

Ingredientes:

• dos tomates
• mozzarela
• anchoas
• aceite de oliva
• vinagre de frambuesa
• albahaca
• sal

Elaboración:

Cogeremos los tomates y los lavaremos y cortaremos láminas finitas. Y iremos poniendo cortada de tomate y cortada de mozzarela. Luego la aliñaremos con aceite de oliva al gusto y vinagre de frambuesa al gusto y sal. Y por último pondremos la albahaca y las anchoas por encima.
Una ensalada fácil  y ligera para cenar.

CARACOLAS DE PASTA RELLENAS DE CARNE

Ingredientes:

• caracolas grandes
• 2 cebollas
• 150 gr de carne picada
• salsa de tomate
• nata
• queso en lonchas
• orégano
• aceite de oliva 
• sal
• agua

Elaboración:

1. Cogeremos una olla con agua y una vez este caliente el agua pondremos las caracolas 10 minutos y las sacaremos, escurriremos y resevaremos.
2. Pelaremos, lavaremos y cortaremos a trocitos pequeños (brunoise) la cebolla y la pondremos a freír en una sartén con aceite de oliva, luego pondremos la carne picada y sal y lo mezclaremos todo muy bien y le pondremos orégano. Una vez esté todo bien frito pondremos un poco de salsa de tomate para que le de color y luego nata también pero poco para que de color solamente , ya que esto es para el relleno de las caracolas.Y dejaremos que repose unos 10 minutos.
   
3. Ahora rellenaremos las caracolas una por una y dejaremos en el plato. Una vez rellenas pondremos nata por encima.
   
4. Y por último el queso y lo pondremos a gratinar unos 10 minutos con el horno precalentado a 180 grados.