MACARRONES A LA CARBONARA

Quien no ha comido alguna vez macarrones o tallarines a la carbonara?pues para aquellos que no lo han comido y para los que lo comen aquí va está receta. A los niños les encanta.

Ingredientes:

• macarrones
• nata
• bacon
• cebolla
• champiñones
• queso
• orégano
• agua
• sal
• aceite

Elaboración:

1. Lo primero que haremos es coger una olla con agua y sal y ponerla a hervir.
2. Mientras esta hirviendo el agua pelaremos la cebolla y la cortaremos a trocitos y la lavaremos. A continuación como ya estará el agua hirviendo pondremos los macarrones y en 12 minutos estarán listos.
3. Luego pondremos una sartén y iremos friendo la cebolla, luego añadiremos los champiñones y el bacon, cuando estén ya casi hechos pondremos la nata y moveremos y retiraremos y reservaremos.
4. Una vez listos los macarrones los colaremos y los pondremos en una fuente apta para horno, y cogeremos el el relleno y lo mezclaremos muy bien mezclados.
5. Por último le pondremos el queso rallado por encima y el orégano y lo pondremos al horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos. No lo pondremos mucho porque sino la nata se queda demasiado seca y lo que queremos es que los macarrones estén jugosos.

Nota: Podéis ponerle también a los que os gusta mucho el queso podéis ponerle roquefort y están también muy buenos. Espero que os gusten.

MOUSSE QUE QUESO CON FRUTOS DEL BOSQUE

Ingredientes:

• 250 gr de queso cremoso.
• 120 gr de azúcar.
• 250 gr de nata ( 18% materia grasa)
• 4 yogures griegos.
• confitura de fresas.
• frutas del bosque (arándanos, moras, grosellas)

Elaboración:

1. Esta receta es muy fácil de hacer. Podremos en un bol, el queso cremoso y el azúcar y batiremos unos minutos.
2. A continuación añadiremos la nata muy fría y batiremos de nuevo.
3. Y para finalizar, añadiremos los cuatro yogures griegos y batiremos todo de nuevo hasta que esté bien integrado.
4. Ya sólo nos faltada poner en cada vasito la confitura de fresa y luego repartir la mousse en el resto de vasitos.
5. Y por último ponerle frutas del bosque por encima y a la nevera a que enfríe.

Nota: Este postre lo hice la nochevieja y triunfo entre mis amigos, les gusto mucho, porque no es un postre pesado. Probadlo esta exquisito.

MILHOJAS DE PATATA, LOMO ADOBADO, JAMÓN IBÉRICO Y RULO DE CABRA

Ingredientes:

• patatas
• dos lonchas de lomo adobado
• dos lonchas de jamón ibérico
• dos lonchas de queso
• cebolla caramelizada (azúcar moreno)
• un trozo de rulo de cabra
• aceite
• sal
• albahaca

Elaboración:

1. Cortar las patatas en láminas, lavarlas y coger una sartén con aceite de oliva virgen y freírlas a fuego medio.
2. A continuación cortar la cebolla y en otra sartén con aceite de oliva virgen freírlas y ponerle una cucharada de azúcar moreno y reservar.
3. A continuación cogeremos un molde, yo lo he cogido cuadrado y pondremos en la base las patatas, luego la cebolla, el lomo adobado la cortada de jamón ibérico y queso, luego patatas, cebolla caramelizada, el lomo, el jamón y el queso, terminando con patatas y lo pondremos al horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos. Transcurridos los 10 minutos pondremos el trozo de rulo de cabra unos 5 minutos sin llegar a que se derrita.
4. Lo sacaremos, desmoldaremos y le pondremos albahaca por encima. Y listo!!

Nota: Podéis ponerle lo que os guste lomo, salmón, mero ( que le ha puesto mi amiga Sabrina). Está muy rico probadlo. Ya me contareis.

CANAPÉS VARIOS

Ingredientes y Elaboración:

1. Para el canapé de jamón de pavo, queso, queso cremoso, pan de molde, piña y hilo de huevo: cortaremos para cada canapé dos trozos de pan de molde.En la base pondremos el pan untado con queso cremoso, jamón de pavo y queso, luego otro trozo de pan de molde untado con queso cremoso, jamón de pavo, el queso. el trozo de piña y para decorar el hilo de huevo. 
   
2.  Para el canapé de salmón, queso cremoso,trozos de gamba y huevas de lumpo:cortaremos el pan de molde igual que antes, y en la base el pan untado con queso cremoso y luego el salmón, luego otra vez el pan de molde el queso cremoso y el salmón y para decorarlo trocitos de gamba y huevas de lumpo. 
   
3.  Para el canapé de atún, mayonesa, anchoas y pan de molde: cortaremos el pan de molde y mezclaremos el atún con un poco de mayonesa y lo pondremos encima del pan de molde, encima otro pan de molde y otra vez la mezcla de atún y pondremos trocitos de anchoa. 
   
4.  Y por último cogeremos un palillo con pan de molde para la base y pondremos un tomatito cherry con un quesito de burgos. 
   

Nota: Los canapés se pueden hacer de muchas formas solo depende el gusto de cada persona.Espero que os gusten están muy sabrosos y quedan muy elegantes en un día de fiesta.

 

 

 

SALSA DE ALBÓNDIGAS

Ingredientes:

• 250 gr de carne picada de ternera y cerdo
• 2 dientes de ajo
• perejil
• pan rallado
• 2 huevos
• piñones
• harina
• Para la salsa: 3 tomates maduros, una cebolla, puerro, zanahorias, vino blanco,agua, sal y aceite.
• Para decorar: patatas baby y pan

Elaboración:

1.  Lo primero que haremos es empezar a hacer la salsa de las albóndigas, cogeremos una sartén onda y pondremos aceite de oliva virgen, luego cogeremos los tomates, puerros, cebolla y zanahorias y las lavaremos, las pelaremos y las añadiremos a la sartén que vayan haciéndose.
2. Mientras se hacen las verduras cogeremos un bol y pondremos la carne picada, los ajos cortados a trocitos, el perejil cortadito, piñones y los dos huevos y lo mezclaremos todo muy bien luego iremos añadiendo el pan rallado hasta que se forme una bola y no se pegue en los dedos. Iremos haciendo albóndigas y dejándolas en un plato.
3. Una vez hechas las verduras añadiremos dos vasos de agua y una de vino blanco y dejaremos que vaya hirviendo el caldo.
4. Cogeremos una sartén y le pondremos aceite y cogeremos una a una las albóndigas y las pasaremos por harina y las freiremos un poquito y reservaremos
5. Una vez hecha la salsa la pondremos en el vaso batidor y la trituraremos toda y volveremos a incorporarla en el fuego y añadiremos las albóndigas con la salsa y dejaremos unos 30 minutos a fuego lento para que vayan cogiendo sabor.
6. Y listas yo las he acompañado con patatas y pan, porque este plato no se come sin un buen trocito de pan a que si?

Nota: Cada uno hace las albóndigas como quiere y pone los ingredientes que más les gustan. Yo creo que es una forma fácil de hacerlas y están muy buenas a  mi me enseño mi abuela a hacerlas y siempre las hago de la misma manera. Espero que os gusten. Ya me contareis

 

TALLARINES CON ATÚN, GAMBAS Y PALITOS DE CANGREJO

Ingredientes:

• tallarines
• cebolla
• tomate frito
• palitos de cangrejo
• gambas peladas
• atún
• orégano
• queso rallado
• aceite de oliva virgen 
• sal

Elaboración:

1. Hola chicos ya estoy aquí con otra recetita rica. Lo primero que tenemos que hacer es poner una olla con agua y sal en a hervir.
2. A continuación pelaremos una cebolla y la lavaremos y la cortaremos a trocitos.
3. Pondremos una sartén con aceite de oliva virgen y incorporaremos la cebolla y las gambitas y cuando este casi hechas pondremos los palitos de cangrejo.
4. Con el agua hirviendo pondremos los tallarines y en 15 minutos estarán listos los escurriremos y lo pondremos en una bandeja apta para el horno.
5. Una vez hecho el sofrito de la cebolla, gambas y palitos de cangrejo lo mezclaremos con los tallarines, una vez mezclado añadiremos el atún y lo mezclaremos todo.
6. Luego cogeremos la salsa de tomate y la mezclaremos muy bien, que estén todos los tallarines bien untados de tomate.
7. Luego pondremos el queso rallado y orégano y con el horno precalentado a 200 grados lo pondremos unos 15 minutos hasta que el queso este doradito.

Nota: Están muy sabrosos, yo a veces también le añado unos huevos duros cortaditos en trocitos pequeños. Espero que os guste. Un saludo.

PAELLA DE VIEIRAS Y FOIE

Ingredientes:

• 3 sepias medianas
• una bolsita de gambas medianas peladas
• dos cortaditas de emperador o mero
• mejillones
• una cebolla
• un tomate
• dos dientes de ajo
• colorante
• foie
• gambones
• vieiras
• fumet de pescado
• arroz
• aceite de oliva virgen
• sal
• pimentón de la Vera

 Elaboración:

1.  Pondremos el aceite en la paella, una vez caliente pondremos los gambones les daremos vuelta y vuelta y los sacaremos.
2. A continuación pondremos la sepia, el mero cortados a trocitos junto con el mejillón y lo sofreiremos.
3. Luego añadiremos la cebolla rallada, el tomate rallado y los ajos cortaditos a trocitos y lo sofreiremos todo muy bien. 
4. Una vez este todo lo apartaremos a los lados y pondremos el arroz al medio y una cucharada de pimentón de la vera y freiremos el arroz uno dos minutitos.
5. Luego pondremos el fumet de pescado y con la paleta lo repartiremos todo muy bien.
6. Probaremos de sal y si está dulce añadiremos sal
7. En una sartén a parte con poco aceite freiremos la vieiras vuelta y vuelta, y el juguito que deja lo añadiremos a la paella y reservaremos las vieiras.
8. Cuando veamos que el caldo se va consumiendo añadiremos las vieiras y los trocitos del foie por toda la paella bien repartidito.
9. Y paella de vieiras y foie listaaaaaa!!

Nota; Probad a hacerla está muy rica es otra manera de comer paella, porque hay muchas maneras de hacer el arroz solo hay que darle a la imaginación. Espero vuestros comentarios. Saludos.El fumet se hace con zanahorias, puerro, cebolla, tomate, cabezas de rape, cabezas de merluza y morralla.