Lomo a la provenzal

Ingredientes:

• taco de lomo en cinta o cabeza de lomo
• ajos
• perejil
• pan rallado
• aceite
• Para la salsa; tomate, azúcar, sal, albahaca y queso.
• sal 

Elaboración: Se tarda unos 30 minutos

1. Cortar una parte de los ajos para mechar la carne y los otros picarlos con el perejil y mezclarlo al pan rallado.
2. Poner una sartén y marcar la carne a fuego lento.
3. Una vez marcada la carne rebozarla con la mezcla de pan, perejil y ajo (provenzal) y sacarla y ponerla en el horno a 160 grados durante 15 minutos.
4. Mientras se hornea haremos la salsa de tomate, pondremos el tomate a sofreír junto con una cucharadita de azúcar y otra de sal. Cuando veamos que ya esta haciéndose pondremos albahaca al gusto y trocitos de queso también al gusto y lo pondremos por encima del lomo y listo para comer.

Nota: Este plato se puede acompañar con muchas guarniciones: con patatas a lo pobre, con un nido de verduras, con alcachofas, incluso con salsa romesco o otra clase de salsa. El lomo esta muy sabroso espero que os guste.