Almejas a la sanluqueña

Ingredientes:

• 1 kg de almejas
• 50 g de jamón serrano (picadito)
• un vaso de vino blanco
• perejil picado
• 3 dientes de ajo picado
• 4 cucharadas de harina
• 1/2 taza de agua
• sal
• pimienta negra

 Elaboración: Se tarda 15 minutos en elaborar.

1. Lo primero que tenemos que hacer es abrir las almejas y lavarlas muy bien para quitarle la arenilla.
2. Una vez lavadas, pelaremos los dientes de ajo, los picaremos y reservaremos.
3. A continuación pondremos una cazuela con aceite y freiremos los ajos y el jamón picado, una vez frito añadiremos la harina y el agua y removeremos sin parar.
4. Luego añadiremos el perejil picado, las almejas , la sal y las bolitas de pimienta.
5. Para finalizar añadiremos el vasito de vino blanco y lo dejaremos unos 10 minutos a fuego medio y listo para comer.

Nota: También podemos flambearlo con coñac queda muy sabroso.