Libritos de pechuga con jamón serrano y queso

Ingredientes:

• filetes finos de pechuga de pollo
• queso en lonchas
• jamón serrano
• pan rallado
• ajo
• perejil
• patatas
• aceite virgen extra
• sal
• hierbas provenzales
• huevo

Elaboración:

1. Cortaremos las patatas en láminas y las pondremos a freír en una sartén con el aceite caliente y reservaremos.
2. Mientras se fríen las patatas montaremos el librito de pechuga, cogeremos un filete de pechuga de base y le pondremos una loncha de jamón serrano y otra de queso y encima otro filete de pechuga y los uniremos por los lados con palillos para que no se salga el queso y le pondremos un poco de sal.
3. Una vez montado el librito picaremos perejil y ajo y lo mezclaremos con el pan rallado.
4. Pasaremos el librito por huevo batido y la mezcla del pan rallado, perejil y ajo y en una sartén con el aceite caliente lo freiremos.
5. Una vez frito montaremos el plato pondremos de base las patatas que las espolvorearemos con hierbas provenzales, y luego cortaremos los libritos de pechugas en tres y los pondremos a un lado. Y el plato estará listo para comer.

Nota: Se pueden rellenar las pechugas de lo que queráis con una salsa boloñesa, con espinacas y requesón, con roquefort, ya las iremos haciendo y iréis viendo como se hacen. Ya me contáis si os han gustado.

Mini pizza de York y queso

Ingredientes:

• obleas de empanadilla 
• tomate frito
• jamón york
• queso rallado
• orégano

Elaboración:  Tiempo de elaboración unos 15 minutos.

1.   Poner en una bandeja de horno papel de horno y poner las obleas en el horno precalentado a 180 grados unos 5 minutos.
2.  Luego sacarlo del horno y ponerles el tomate frito, el jamón york, el queso rallado y el orégano y volver a poner las mini pizzas al horno unos 10 minutos a 180 grados y listas para comer.
   
   Nota: A los peques de la casa les encantara seguro. Ya me contaréis
    

Tosta de queso cremoso y salmón

Ingredientes:

• dos tostadas de pan
• queso cremoso de untar
• salmón ahumado o marinado
• gambitas
• albahaca
• aceite

Elaboración: Se elabora en 10 minutos.

1. Primero tenemos que tostar las dos tostadas.
2. Una vez tostadas las untaremos con el queso cremoso.
3. Pelaremos las gambitas y las reservaremos, o si son de las pequeñitas las coceremos con un poco de agua y aceite y las dejaremos enfriar.
4. Luego pondremos el salmón por encima del queso, y las gambas ya enfriadas.
5. Por último le pondremos un poco de albahaca o eneldo y listo para comer.
   
   
   
    

Tosta con cebolla caramelizada, queso rulo de cabra y confitura de tomate

Ingredientes:

• dos tostadas de pan rústico
• cebolla
• queso rulo de cabra
• tomate confitado
• albahaca
• aceite virgen extra
• azúcar moreno

Elaboración: Se tarda 15 minutos de elaborar.

 

1. Lo primero que tenemos que hacer es pelar una cebolla, lavarla y poner una sartén con aceite y freírla, una vez frita le añadiremos dos cucharadas de azúcar moreno y lo mezclaremos todo y lo reservaremos.
2. A continuación tostaremos las tostadas de pan.
3. Y ahora empezaremos a montar el montadito, primero pondremos la cebolla caramelizada luego el queso rulo de cabra y por último el tomate confitado y un poco de albahaca.
4. Y lo pondremos 2 minutos con el horno caliente a 180 grados. Y listo para comer, esta delicioso.
   
    
   
   
    

Trenza de chocolate

Ingredientes:

• lámina de hojaldre
• tableta de chocolate
• virutas de colores y lacasitos
• huevo

Elaboración: Tarda unos 25 minutos en prepararla

1. Estender la masa de hojaldre y cortar tiras por los lados para elaborar la trenza.
2. Luego poner la tableta de chocolate al medio y ir formando la trenza.
3. Una vez esté la trenza hecha la pintaremos con huevo y la decoraremos con virutas de colores y lacasitos.
4. Y con el horno encendido a 180 grados pondremos la trenza y en aproximadamente 15 minutos la tendremos lista para comer.

Nota: Esta trenza se puede hacer de muchas maneras con mermeladas, frutas también podemos hacerla con queso y jamón con una bechamel, bacon y champiñones con nata, etc. Darle un poco de imaginación y os saldrá un postre o merienda exquisito y muy fácil.

Lomo a la provenzal

Ingredientes:

• taco de lomo en cinta o cabeza de lomo
• ajos
• perejil
• pan rallado
• aceite
• Para la salsa; tomate, azúcar, sal, albahaca y queso.
• sal 

Elaboración: Se tarda unos 30 minutos

1. Cortar una parte de los ajos para mechar la carne y los otros picarlos con el perejil y mezclarlo al pan rallado.
2. Poner una sartén y marcar la carne a fuego lento.
3. Una vez marcada la carne rebozarla con la mezcla de pan, perejil y ajo (provenzal) y sacarla y ponerla en el horno a 160 grados durante 15 minutos.
4. Mientras se hornea haremos la salsa de tomate, pondremos el tomate a sofreír junto con una cucharadita de azúcar y otra de sal. Cuando veamos que ya esta haciéndose pondremos albahaca al gusto y trocitos de queso también al gusto y lo pondremos por encima del lomo y listo para comer.

Nota: Este plato se puede acompañar con muchas guarniciones: con patatas a lo pobre, con un nido de verduras, con alcachofas, incluso con salsa romesco o otra clase de salsa. El lomo esta muy sabroso espero que os guste.

Setas con curry, ajos tiernos y sésamo

Ingredientes:

• setas de cardo
• ajos tiernos
• sésamo
• curry
• aceite 
• albahaca
• sal
• pimientos de padrón

Elaboración: Se tarda 30 minutos en elaborar.

1. Cortar las setas en juliana (en tiras) y lavarlas.
2. Picar los ajos tiernos
3. Saltear las setas durante cinco minutos y añadir los ajos tiernos.
4. Salpimentar.
5. Ponerles el curry al gusto.
6. Y por último añadir el sésamo y la albahaca al fuego durante dos minutos y retirar. Y ya esta listo para comer.

Nota: Podéis acompañar las setas con pimientos del padrón como yo. Espero que os gusten están muy ricas.

Pastel de patatas, mortadela de aceitunas y queso

Ingredientes:

• 6 patatas medianas
• 4 lonchas de mortadela de aceitunas
• 4 lonchas de queso semicurado
• queso rallado
• sal
• albahaca

Elaboración: Se tarda 30 minutos.

1. Lo primero que tenemos que hacer es poner una olla con agua y sal a hervir, una vez este hirviendo el agua añadiremos las patatas que en 10 o 15 minutos estarán listas.
2. Una vez hervidas las sacaremos y las dejaremos enfriar un poco.
3. Y a continuación montaremos el pastel, con la ayuda de un molde redondo podremos en la base láminas de patata luego sal, la loncha de mortadela con aceitunas y el queso, así hasta cuatros pisos, y en el último pondremos patata y queso.
4. Espolvorearemos con albahaca y lo pondremos al horno calentado a 180 grados para que gratine unos 5 minutos y listo. 

Nota: Este es un plato que le encanta a los niños podéis sustituir la mortadela por otro fiambre o por salami, chorizo revilla, salchichas frankfurt, etc. Ya me contareis.

Almejas a la sanluqueña

Ingredientes:

• 1 kg de almejas
• 50 g de jamón serrano (picadito)
• un vaso de vino blanco
• perejil picado
• 3 dientes de ajo picado
• 4 cucharadas de harina
• 1/2 taza de agua
• sal
• pimienta negra

 Elaboración: Se tarda 15 minutos en elaborar.

1. Lo primero que tenemos que hacer es abrir las almejas y lavarlas muy bien para quitarle la arenilla.
2. Una vez lavadas, pelaremos los dientes de ajo, los picaremos y reservaremos.
3. A continuación pondremos una cazuela con aceite y freiremos los ajos y el jamón picado, una vez frito añadiremos la harina y el agua y removeremos sin parar.
4. Luego añadiremos el perejil picado, las almejas , la sal y las bolitas de pimienta.
5. Para finalizar añadiremos el vasito de vino blanco y lo dejaremos unos 10 minutos a fuego medio y listo para comer.

Nota: También podemos flambearlo con coñac queda muy sabroso.