ARROZ AL HORNO

Ingredientes:

• arroz
• costillas de cerdo
• garbanzos
• 5 dientes de ajo
• morcillas
• una patata
• 3 tomates
• aceite de oliva
• agua
• sal 
• pimentón de la Vera

Elaboración:

1. Cogeremos una olla y le pondremos aceite y las costillas de cerdo cortadas a trozos y lo freiremos. Le añadiremos un par de dientes de ajo.
2. Una vez sofrito le pondremos un poco de pimentón de la vera lo mezclaremos bien y le pondremos agua por la mitad de la olla, sal y lo dejaremos un par de horas que hierba.
3. A continuación pondremos una sartén con aceite de oliva y pelaremos, lavaremos y cortaremos en trocitos muy pequeños dos tomates y dos dientes de ajo y lo sofreiremos.
4. Una vez frito añadiremos los garbanzos y mezclaremos bien y luego el arroz yo puse dos vasos ya que eramos 4 personas. Y lo mezclaremos bien luego pondremos un poco de pimentón de vera y mezclaremos y reservaremos.
5. Una vez todo preparado cogeremos una cazuela y pondremos la mezcla del arroz, tomate, ajo y garbanzos y lo repartimos por la cazuela.
6. Y luego la costilla también la pondremos.
7. A continuación pondremos el caldo como he puesto dos vasos de arroz pondré tres vasos de caldo por cada vaso, es decir 6 vasos de caldo.
8. Y por último añadiremos los trozos de morcilla, las láminas de patata y tomate y al horno.
9. Lo pondremos al horno precalentado a 200 grados una hora más o menos. Hay que ir vigilando el horno. Y listo!!

PISTO CON HUEVO FRITO

Ingredientes:

• para la salsa de pisto: tomate frito, pimiento verde, pimiento rojo, un diente de ajo, sal , azúcar y aceite de oliva.
• 1 huevo

Elaboración:

Es tan simple como coger el pimiento verde y rojo y cortarlo a trocitos y ponerlo a freír en una sartén con aceite de oliva, coger un diente de ajo y laminarlo y ponerlo también a freír. Una vez esté frito añadiremos el tomate frito y le pondremos una cucharada de azúcar y un pellizco de sal y lo dejaremos a fuego medio que se vaya haciendo. Una vez hecho lo pondremos es un plato.
En otra sartén con aceite de oliva freiremos un huevo con un poco de sal y lo pondremos por encima.
Nota: Esté plato le encanta a mi hijo siempre lo pide jaja. Y podéis añadirle al pisto calabacín, cebolla y así comen verdura.

MONTADITO DE SOBRASADA CON QUESO Y HUEVOS DE CODORNIZ

Ingredientes:

• panecitos 
• sobrasada ibérica
• queso
• huevos de codorniz
• aceite de oliva

Elaboración:

1. Cogeremos los panes los cortaremos por la mitad y los pasaremos por la tostadora y los reservaremos.
2. Luego con una sartén con aceite de oliva caliente haremos los huevos de codorniz les pondremos un poco de sal y los reservaremos.
3. Por último untaremos la sobrasada en el pan, pondremos el queso por encima y los huevos de codorniz. Y listo!!

SOLOLILLO DE TERNERA AL ROQUEFORT

Ingredientes:

• solomillo de ternera
• pimientos del padrón
• patatas
• champiñones
• para la salsa roquefort: nata, mantequilla y roquefort.

Elaboración:

1. Cogeremos un cazo y pondremos un poco de mantequilla y cuando este derretida pondremos la nata y el roquefort y iremos dando vueltas hasta que se derrita el roquefort.
2. Cogeremos una sartén con aceite de oliva y freiremos unas patatas cortadas en laminas y reservaremos.Y los champiñones y los pimientos del padrón también los haremos estos vuelta y vuelta.
3. Luego cogeremos una sartén con un poco de aceite de oliva y haremos el solomillo de ternera.
4. Y por último emplataremos pondremos el solomillo y por encima la salsita de roquefort y las patatas , champiñones y los pimientos en un lado también. Y listo para comer!!

PATATAS BRAVAS

Ingredientes:

• patatas
• aceite de oliva virgen
• ketchup
• para la salsa alioli: un vaso de aceite de oliva, medio vaso de leche, un diente de ajo y sal

Elaboración:

Cogeremos una sartén y podremos aceite de oliva abundante hasta que cubra las patatas. Pelaremos las patatas, las lavaremos y las cortaremos en trozos medios y los pondremos en la sartén cuando el aceite esté bien caliente. Para la salsa alioli pondremos en el vaso batidor un diente de ajo, un vaso de aceite de oliva y medio vaso de leche y un poco de sal, cogeremos el turmis y lo montaremos.
Una vez estén las patatas las sacaremos y las pondremos encima de papel de cocina para que escurra el aceite. Y luego emplataremos en un plato y les pondremos ketchup y alioli. Y listo!!

BROCHETAS DE SOLOMILLO DE CERDO CON BACON, PIÑA Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

• solomillo de cerdo
• piña
• champiñones
• pimientos del padrón
• laminas de bacon
• sal
• aceite de oliva

Elaboración:

1. Cogeremos el solomillo y lo cortaremos en seis trozos y los forraremos con el bacon.
2. A continuación cogeremos los palillos de la brocheta y pondremos un trozo de solomillo uno de piña y uno de champiñones así hasta terminar con el tercer trozo de solomillo y bacon.
3. Cogeremos una sartén con aceite de oliva y pondremos las brochetas a fuego medio y les pondremos un poco de sal.
4. Cuando estén casi hechas pondremos los pimientos del padrón para que se hagan.
5. Y listo para emplatar y comer.

HUEVO FLOR SOBRE NIDO DE PATATAS Y BACON

Ingredientes:

• dos huevos
• 3 patatas
• una cebolla
• bacon
• aceite de oliva
• sal

Elaboración:

1. Cogeremos las patatas y las cebollas y las pelaremos y las cortaremos en dados las patatas y en brunoise (en trocitos muy pequeños) la cebolla.
2. Y en un sartén con aceite las freiremos, una vez estén ya pochadas pondremos las tiras de bacon y luego reservaremos.
3. A continuación cogeremos un cazo con agua y lo pondremos a ebullición.
4. Cogeremos papel film y con la ayuda de una taza, forraremos  de papel film una  taza y pondremos el huevo y le pondremos unas tiras de bacon y ataremos el papel como si huera un saquito y una vez este el agua hirbiendo los meteremos dentro unos cinco minutos hasta que cuajen.
5. Una vez cuajado le quitaremos el papel film y lo pondremos encima de las patatas. Y listo para comer.

Nota: es una forma diferente de comer huevo y está muy rico. Esta forma de preparar una flor de huevo se lleva haciendo años en la cocina de vanguardia, pero ahora empieza a suscitar el interés de la gente desde que tanto en los medios como en la hostelería de barrio, empiezan a prepararlos.