Hola amigos.

Esta es nuestra última noche del año, la tradicional Nochevieja. Dejamos un año atrás y en el que iniciamos hay que pensar en lo que hemos hecho mal intentar mejorarlo, intentar mantener nuestros logros e intentar demostrar lo mucho que nos importa nuestra gente, incluso aquellas personas que tenemos olvidadas o con las que hemos tenido algún enfado o rabieta.

Espero que este año que vamos a empezar os rodeéis de las personas que son importantes para vosotros, amigos, hermanos, familiares, etc. y les demostréis siempre lo que os queréis.
Os deseo que este año que vamos a empezar lo tengáis lleno de amor, dinero, salud y felicidad todo lo que necesitéis.
Para mi está noche hay dos estrellas en el cielo que brillarán más que las demás aunque no los tenga aquí, sé que me acompañan en mi día a día.
Que la estrella de está navidad ilumine vuestras vidas, traiga a vuestros corazones amor y que nunca os falte un sueño por el que luchar.

Con mi cariño y mis mejores deseos para está noche y el año 2014.

FELIZ AÑO NUEVO

Y no olvidéis cocinar chicos....

TARTALETA DE BACON Y QUESO

Ingredientes:

• obleas de empanadilla.
• nata
• beicon
• queso emmental
• queso roquefort
• queso rallado
• cebolla picadita

Elaboración:

1. Coger un molde de tartaletas y poner la oblea en el fondo.
2. Coger un cazo y sofreír la cebolla picadita, luego añadir el beicon y la nata.
3. Cuando este caliente la nata poner el roquefort y listo.
4. Poner la salsa dentro de la tartaleta y poner queso rallado y al horno.
5. Con el horno precalentado a 180 en 10 minutos está hecho

Nota; También se pueden hacer con espinacas y requesón, con salsa roquefort, con champiñones, beicon y nata. Hay muchas formas de hacerlas. Espero que os gusten.

LOMO CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes:

• filetes de lomo
• 4 tomates maduros
• 1 cebolla
• medio diente de ajo
• albahaca
• aceite
• sal

Elaboración:

1. Poner una sartén en el fuego con aceite y pelar los tomates y la cebolla y el medio diente de ajo cortado en láminas y los pondremos en la sartén.
2. Una vez hechos cogeremos el termomix o la batidora y lo trituraremos todos y añadiremos la albahaca y sal.
3. A continuación pondremos una sartén con poco aceite y haremos los filetes y pondremos un poco de sal.
4. Una vez todo hecho lo emplataremos , pondremos tres montoncitos de tomate luego los filetes y otra vez salsa de tomate por encima.

Nota; Se puede hacer con cualquier tipo de carne, pechugas, ternera incluso hamburguesas.

CÓCTEL DE GAMBAS

Ingredientes:

• lechuga
• piña
• palitos de cangrejo
• gambas peladas
• tomate cherry
• un langostino
• hilos de huevo
• huevas de lumpo
• mayonesa o salsa rosa

Elaboración:

1. Cortar la lechuga en juliana y lavarla.
2. Cortar a trocitos la piña y los palitos de cangrejo.
3. Coger un bol y mezclarlo todo la lechuga, la piña, los palitos de cangrejo, las gambas con la mayonesa o salsa rosa como más os guste.
4. Yo en vez de coger una copa he cogido una concha de vieira y he puesto el relleno y luego para decorar he puesto un tomate cherry con huevas de lumpo, un langostino y hilos de huevo.

Nota; Podéis ponerle también atún, zanahoria rallada, huevo duro... etc, lo que más os guste.

TARTALETAS VARIAS

Ingredientes:

• Para la tartaleta de bacon; bacon y dátil.
• Para la de jamón york; queso cremosos, jamón york y hilos de huevo.
• Para la de aguacate; aguacate, huevas de lumpo y gamba.
• Para la de salmón; queso cremoso, salmón, huevas de lumpo rojas y albahaca.

Elaboración:

1. Para la tartaleta de bacon; cogeremos el bacon y lo cortaremos en tiras y lo freiremos, luego lo pondremos en la tartaleta junto con el dátil.
   
2. Para la tartaleta de jamón york; pondremos una cucharadita de queso cremoso en la tartaleta, luego dos trocitos de york y los hilos de huevo.
   
3. Para la tartaleta de aguacate; cortaremos el aguacate en trocitos y lo pondremos dentro de la tartaleta con un poco de aceite de oliva, luego añadiremos las huevas de lumpo y el langostino.
   
4. Para la tartaleta de salmón; pondremos una cucharadita de queso cremoso en la tartaleta luego trocitos de salmón, las huevas de lumpo y la albahaca. 
   

CANAPÉS VARIOS

Ingredientes:

• Para el canapé de salmón; queso cremoso, salmón, huevas de lumpo, gamba y pan de molde.
• Para el de mojama; salsa de tomate con ajo y aceite, mojama y pan de molde.
• Para el de sobrasada; sobrasara, huevo de codorniz y pan de molde.

Elaboración:

Se hacen todos de la misma forma se cortan cuadrados de pan de molde y para cada uno son dos cuadrados, un ejemplo; para el de salmón se pondrá el pan, el queso y el salmón, luego el pan otra vez el queso y el salmón las huevas de lumpo y el langostino y listo. El de mojama será pan de molde, el tomate y la mojama, luego el pan y otra vez el tomate y la mojama. Y el de sobrasada será: el pan de molde, la sobrasada, luego el pan de molde , la sobrasada y el huevo frito de codorniz.

SOPA DE MENUDILLO

Ingredientes:

• pollo o gallina
• huesos de ternera
• hígado
• zanahorias
• apio
• nabo
• caracoles de pasta
• hilos de azafrán
• huevo duro
• agua
• sal
• colorante

Elaboración:

1. Poner el pollo o gallina, los huesos de ternera, el hígado, las zanahorias, el apio, el nabo todo en una olla con agua y sal y colorante y  a hervir, durante unas dos horas a fuego medio.
2. Le añadimos también el colorante.
3. Una vez transcurridos las dos horas, sacamos la carne y las verduras y las cortamos a trocitos pequeños.
4. Cogemos un cazo y colamos el caldo y vamos ha hacer la sopa.
5. Ponemos los caracoles en el caldo para que se cuezan, y le añadimos los trozos de carne y verduras y los hilos de azafrán y un huevo duro a trocitos y listo.

Nota: Se puede poner cualquier tipo de pasta, estrellas, fideos, letras... etc. Incluso sin nada con unos trozos de pan también está muy buena.