PATATAS CON BACALAO Y HUEVO

PATATAS CON BACALAO Y PATATAS

INGREDIENTES: Para 4 personas.

- 4 patatas medianas
- 4 trozos de bacalao.
- 250 gr de judías verdes.
- 4 huevos.
- Fumet de pescado.
- Aceite.
- Pimentón dulce
- Sal
- Harina
- Ajos
- Majada, cacahuetes, perejil y ajo

PREPARACIÓN:

1.Pelar las patatas y cortarlas a rodajas y lavarlas al igual que las judías cortarlas a trozos y lavarlas.
2. Coger un cazuela y poner los dientes de ajo aceite y pimentón dulce a freír. Una vez frito sacamos los ajos. ponemos el bacalao en harina y le damos vuelta y vuelta y lo sacamos.
3. Añadimos el fumet, con las patatas, y las judías y dejamos hervir una media hora. Pasada la media hora añadiremos el bacalao junto con la majada y dejaremos 15 minutos. Por último añadiremos los huevos, probaremos de sal y emplataremos.