GAMBAS A LA CEBOLLA

INGREDIENTES:

- Gambones grandes
- Dos o tres cebollas medianas.
- Aceite de oliva
- Hojas de laurel.
- Sal
- Pimienta molida en polvo.

PREPARACIÓN:

1. Coger las cebollas lavarlas y cortarlas en juliana y ponerlas en una cazuela a freir junto con el aceite de oliva y sal.
2. Cuando esté casi hecha la cebolla añadimos los gambones, el vasito de vino blanco, las hojas de laurel y un poco de pimienta negra eso al gusto de cada uno y ponemos a fuego medio unos 20 minuots.
3. Pasados los 20 minutos emplatamos y listo para comer!!

CONCHA DE MARISCO

INGREDIENTES:
- Atún
- Gamba
- Salmón
-Sucedanio de caviar
- Maíz
- Palitos de cangrejo
- Salsa rosa.

PREPARACIÓN:
1. Coger un bol y mezclarlo todos los ingredientes menos el sucedanio y la gamba y añadirle la sala rosa.
2. Coger la concha y verter el relleno en la cocha, añadirle la gamba y el sucedanio.
3. Otros ingredientes que podéis poner es lechuga cortadita trocitos, huevo duro, piña...
4. Al gusto de cada persona está muy rico y puede ser un entrante perfectamente para una cena o comida con amigos.

ENSALADILLAS

ENSALADA DE NAVIDAD LORENA

INGREDIENTE:
- Lechuga mini hojas
- Mezclum
- Tomates
- Gambas peladas
- Salmón
- Gulas
- Atún
-Vinagreta de frutos secos.

PREPARACIÓN:
1. Coger las lechugas y mézclum y lavarlas muy bien al igual que los tomates,
2. Preparar la vinagreta de frutos secos en este caso coger un mortero y machacar los cacahuetes y los pistachos añadir el aceite de oliva, vinagre y sal.
3. Coger un plato y poner las lechugas al rededor del plato, luego los tomates, los trozos de salmón por los lados, las gulas al medio, el atún repartido por todo el plato y las gambas igual.
4. Por último añadir la vinagreta por todo el plato y listo para comer.
5. Es una ensalada que siempre quedarás bien en una cena o comida de fiesta!

POTAJE DE GARBANZOS Y BACALAO

 

INGREDIENTES:

- 2 botes de garbanzos

- acelgas

- 3 zanahorias

- media cebolla

- 3 huevos duros

- 2 cucharadas de tomate frito

- 1 diente de ajo

-aceite

-sal

- majada: cacahuetes, ajo y perejil

ELABORACIÓN:

Este potaje es muy sencillo solamente tienes que poner todos los ingredientes menos la majada  y los huevos duros, en crudo en la olla con agua y dejar hervir unas 2 horas. A las dos horas probar de sal y si hace falta rectificarlo.

Una vez ya esté cocido le añadiremos la majada y los huevos cortados a trocitos pequeños.

Realmente es un plato muy sencillo y exquisito para comer.

Venga animaros!!

PECHUGAS GRATINADAS AL HORNO

INGREDIENTES:

-6 pechugas fileteadas

-2 cebollas 

-Mayonesa

-Ajo

-Queso para gratinar

-Aceite

-Sal

ELABORACIÓN:

1. Cogeremos una sartén con un poco de aceite y les pondremos sal y freiremos las pechugas, una vez hechas las reservaremos.

2. Pelaremos las cebollas y las pocharemos en la misma sartén que las pechugas, les pondremos sal y reservaremos.

3. Cogeremos un vol y pondremos trocitos de ajo pequeños y los mezclaremos con la mayonesa.

4. Una vez todo preparado vamos a prepararlo para gratinarlo al horno.

5. En una fuente apta para el horno pondremos las pechugas, luego por encima cebolla y la mayonesa con el ajo y queso por encima, así con las 6 pechugas.

 GAZPACHO MANCHEGO A MI MANERA

 INGREDIENTES

- medio pollo y medio conejo

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 5 champiñones grandes

- hierbas provenzales

- romero

- pasta de gazpacho

- sal, aceite, pimiento de la vera

- majada; cacahuetes, perejil y ajo.

                             

           ELABORACIÓN :

1. Primero partiremos el pollo y el conejo a trocitos pequeños, lo lavaremos y pondremos una sartén donde vamos a hacer la gazpacho con un poco de sal y lo sofreiremos muy bien, una vez sofrito añadiremos los pimientos y los champiñones cortados a trocitos también y les daremos unas vueltas.

2. Una vez hecho pondremos agua , una cucharada de pimiento de la vera y sal y lo dejaremos hervir una hora.

3. Una vez esté cocido sacaremos la carne y le quitaremos los huesos y luego la volveremos a poner junto a todo.

4. Una vez todo mezclado le añadiremos la pasta junto con las especies. las especies es a gusto de cada uno a mi me gusta que haga sabor  y lo pondremos a cocer unos 10 minutos que estará la pasta. 

5. Y por último a mí me gusta ponerle una majada de cacahuete, perejil y ajo. Y listo.

PATATAS CON BACALAO

  INGREDIENTES:

• BACALAO
• PATATAS
• JUDÍAS VERDES
• HUEVOS
• TOMATE
• CEBOLLA
• DIENTES DE AJO
• ACEITE
• SAL
• PEREJIL
• ÑORA
• PAN
• PIMIENTO DE LA VERA
• COLORANTE
• VINO BLANCO
• CACAHUETES

 ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos es desalar el bacalao durante dos os tres días y cambiándole el agua dos a tres veces. A continuación cortaremos los lomos en cuatro tiras y las saltearemos ligeramente en aceite en la cazuela done vayamos a cocinarlo. Una vez esté salteado retiramos los trozos del bacalao y en el mismo aceite preparamos el sofrito con el tomate, la cebolla y el ajo, lo pochamos bien y cuando este prácticamente le añadiremos un vaso de vino blanco y otro de agua. Cortamos las patatas y las  incorporamos cortadas a rodajas y las rehogamos y las cubrimos de agua.
Es el momento de poner en una sartén un poco de pimentón de la vera en una cucharada de aceite de oliva, y tres cucharones del caldo de la cacerola. Y ahora haremos la majada con un mortero pondremos el perejil, ñora, cacahuetes y ajo y una vez hecho lo agregamos a la cacerola.
Una vez veamos que se han cocinado las patatas (han pasado unos 25 minutos) pondremos el bacalao y cogeremos 4 huevos y los pondremos para que se cuajen. Lo probaremos de sal y si hace falta pondremos un poco más.