PATATAS CON BACALAO Y HUEVO

PATATAS CON BACALAO Y PATATAS

INGREDIENTES: Para 4 personas.

- 4 patatas medianas
- 4 trozos de bacalao.
- 250 gr de judías verdes.
- 4 huevos.
- Fumet de pescado.
- Aceite.
- Pimentón dulce
- Sal
- Harina
- Ajos
- Majada, cacahuetes, perejil y ajo

PREPARACIÓN:

1.Pelar las patatas y cortarlas a rodajas y lavarlas al igual que las judías cortarlas a trozos y lavarlas.
2. Coger un cazuela y poner los dientes de ajo aceite y pimentón dulce a freír. Una vez frito sacamos los ajos. ponemos el bacalao en harina y le damos vuelta y vuelta y lo sacamos.
3. Añadimos el fumet, con las patatas, y las judías y dejamos hervir una media hora. Pasada la media hora añadiremos el bacalao junto con la majada y dejaremos 15 minutos. Por último añadiremos los huevos, probaremos de sal y emplataremos.

ENDIVIAS RELLENAS

INGREDIENTES:

Primera foto: endivias, nata, roquefort, nueves y granada.
Segunda foto: palitos cangrejo, salmón, huevo duro, mayonesa y perejil.


PREPARACIÓN:

Primera foto; poner en un cazo el queso roquefort y la nata y una vez hecho dejar enfriar. Luego poner las hojas de endivias en el plato, poner la salsa roquefort con las nueves y granada.

Segunda foto: coger un bol y mezclar los palitos, salmón huevo duro la mayonesa. Luego poner las hojas de endivia en el plato y poner la mezcla en cada hoja y por último poner el perejil.

                                              GAMBAS A LA CEBOLLA

INGREDIENTES:

- Gambones grandes
- Dos o tres cebollas medianas.
- Aceite de oliva
- Hojas de laurel.
- Sal
- Pimienta molida en polvo.

PREPARACIÓN:

1. Coger las cebollas lavarlas y cortarlas en juliana y ponerlas en una cazuela a freir junto con el aceite de oliva y sal.
2. Cuando esté casi hecha la cebolla añadimos los gambones, el vasito de vino blanco, las hojas de laurel y un poco de pimienta negra eso al gusto de cada uno y ponemos a fuego medio unos 20 minuots.
3. Pasados los 20 minutos emplatamos y listo para comer!!

CONCHA DE MARISCO

INGREDIENTES:
- Atún
- Gamba
- Salmón
-Sucedanio de caviar
- Maíz
- Palitos de cangrejo
- Salsa rosa.

PREPARACIÓN:
1. Coger un bol y mezclarlo todos los ingredientes menos el sucedanio y la gamba y añadirle la sala rosa.
2. Coger la concha y verter el relleno en la cocha, añadirle la gamba y el sucedanio.
3. Otros ingredientes que podéis poner es lechuga cortadita trocitos, huevo duro, piña...
4. Al gusto de cada persona está muy rico y puede ser un entrante perfectamente para una cena o comida con amigos.

ENSALADILLAS

ENSALADA DE NAVIDAD LORENA

INGREDIENTE:
- Lechuga mini hojas
- Mezclum
- Tomates
- Gambas peladas
- Salmón
- Gulas
- Atún
-Vinagreta de frutos secos.

PREPARACIÓN:
1. Coger las lechugas y mézclum y lavarlas muy bien al igual que los tomates,
2. Preparar la vinagreta de frutos secos en este caso coger un mortero y machacar los cacahuetes y los pistachos añadir el aceite de oliva, vinagre y sal.
3. Coger un plato y poner las lechugas al rededor del plato, luego los tomates, los trozos de salmón por los lados, las gulas al medio, el atún repartido por todo el plato y las gambas igual.
4. Por último añadir la vinagreta por todo el plato y listo para comer.
5. Es una ensalada que siempre quedarás bien en una cena o comida de fiesta!